Sự nguy hiểm và tác dụng có lợi của các loại chất béo khác nhau thường được thảo luận trên các phương tiện truyền thông, khuyến khích các bậc cha mẹ chú ý hơn đến thức ăn mà họ cho trẻ ăn. Trong số các loại dầu thực vật được thêm vào thức ăn trẻ em, có cả dừa. Nó có hại cho trẻ sơ sinh không và tại sao nó được thêm vào hỗn hợp? Có thể cho trẻ đang ăn bổ sung không? Hãy tìm ra nó.
Chúng được làm từ gì?
Dầu dừa là loại dầu được chiết xuất từ trái dừa. Để có được nó, cả ép nóng (thường xuyên hơn) và ép lạnh đều được sử dụng. Trong trường hợp thứ hai, việc chế biến các loại hạt nhẹ nhàng hơn, do đó có nhiều thành phần hữu ích hơn trong đó, nhưng một sản phẩm như vậy đắt hơn.
Dòng chữ "Extra Virgin" chỉ có nghĩa là sản phẩm thu được bằng cách quay đầu tiên, một trong các tùy chọn có thể là gia nhiệt. Dòng chữ xác nhận rằng dầu dừa đã được ép lạnh là "máy ép lạnh đầu tiên" hoặc "máy ép lạnh".
Lợi ích
- Ngoài các axit béo có giá trị, nó còn chứa nhiều vitamin, sắt, canxi và các khoáng chất khác.
- Tiêu thụ dầu này có thể giúp loại bỏ dị ứng thực phẩm.
- Nhờ hàm lượng chất béo chuỗi trung bình, nó hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sự hấp thụ các khoáng chất và vitamin.
- Nó có đặc tính tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và chống lại nấm và vi khuẩn.
- Nó là một biện pháp phòng ngừa tốt cho nhiều bệnh.
Làm hại
- Phản ứng dị ứng có thể xảy ra.
- Tiêu thụ quá mức có thể làm suy giảm công việc của đường tiêu hóa và ảnh hưởng tiêu cực đến tim mạch do chứa nhiều axit béo bão hòa. Nếu dầu được tiêu thụ trong giới hạn bình thường, trẻ sẽ không bị các phản ứng phụ như vậy.
Đặc trưng:
- Ở nhiệt độ +25 độ, dầu dừa tan chảy và trở nên trong suốt. Ở nhiệt độ thấp hơn, nó là chất rắn màu trắng.
- Do có các axit béo bão hòa trong thành phần nên sản phẩm này ít bị oxy hóa và có thời hạn sử dụng lâu dài.
- Các chất phụ gia hóa học khác nhau không được sử dụng trong sản xuất, do đó sản phẩm này hoàn toàn tự nhiên.
Trong hỗn hợp
Việc bổ sung dầu dừa vào sữa công thức cho trẻ sơ sinh là do sự hiện diện của axit palmitic trong một sản phẩm như vậy. Axit này được tìm thấy trong sữa mẹ và nên có trong chế độ ăn của trẻ. Nó thường được thay thế cho dầu cọ trong sữa bột trẻ em, có nhiều tác dụng phụ.
Dầu dừa cũng là một nguồn chất béo trung tính chuỗi trung bình. Những chất béo này được trẻ hấp thụ một cách hoàn hảo mà không cần đến tuyến tụy, vì chúng bắt đầu phân hủy ngay cả trong khoang miệng. Tính chất này rất quan trọng đối với việc tổ chức dinh dưỡng cho trẻ sinh non và trẻ mắc bệnh đường tiêu hóa.
Một lợi thế khác của việc thêm nó vào hỗn hợp là sự hiện diện của axit lauric, có tác dụng kháng vi-rút, kháng khuẩn và kháng nấm.
Ứng dụng và bổ sung vào bữa ăn cho trẻ em
Nó có thể được sử dụng trong thực phẩm bổ sung như một sự thay thế lành mạnh cho bơ hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào. Khi đun nóng không thải ra chất độc hại nên thường được khuyến khích dùng để chiên rán.
Dầu dừa có thể được thêm vào bánh nướng ngọt cho trẻ em và thịt hầm sữa đông. Nó cũng có thể được phết lên bánh mì hoặc thêm vào ngũ cốc. Để làm bánh, họ nên thay bơ thực vật và bơ, lấy 75% khối lượng ghi trong công thức.
