Trẻ đang lớn dần được đưa vào chế độ ăn bổ sung. Tại một số thời điểm, trứng xuất hiện trong thực đơn. Trứng tráng hữu ích như thế nào đối với trẻ em, làm thế nào để nấu nó một cách chính xác và bao nhiêu để cho ăn là chủ đề chính của bài viết này.
Trứng tráng cho bé
Lợi ích của món ăn
Trứng được xếp vào danh sách những thực phẩm ăn kiêng có giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Một trong những thành phần quan trọng trong chế phẩm là lecithin. Lợi ích của nó như sau:
- thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn;
- tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol;
- tăng cường sự phân tách của mật;
- trong ty với protein tạo thành màng tế bào;
- ngăn chặn chất béo tích tụ trong gan, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển chúng vào máu.
Lòng đỏ đặc biệt giàu lecithin, đây là chất đầu tiên được đưa vào thức ăn bổ sung của trẻ sơ sinh. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa một lượng lớn các khoáng chất, các axit amin thiết yếu, các thành phần béo có giá trị. Nhóm B, D, E nên được phân biệt với phức hợp vitamin. Provitamin A tạo cho lòng đỏ có màu đặc trưng.
Ghi chú! Các món ăn từ trứng cút rất bổ ích cho các bé. Về giá trị dinh dưỡng, chúng vượt xa thịt gà.
Sản phẩm từ chim cút chứa:
- Gấp 1,5 lần vitamin A, coban và đồng;
- Gấp 2,2 lần B2;
- 2,8 lần - vitamin B1;
- 4 lần - kali và sắt.
Trứng cút
Vì vậy, trứng cút được khuyên dùng để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh mắc một số bệnh. Chúng cải thiện sự thèm ăn và không gây ra chứng ăn không tiêu. Sản phẩm này thậm chí còn được sử dụng trong vắc xin phòng bệnh sởi.
Cách chọn trứng phù hợp
Cần lưu ý ngay rằng trứng ngỗng và trứng vịt lộn không được cho trẻ một tuổi vào món trứng tráng. Chúng khó tiêu hóa đối với cơ thể của trẻ. Nguyên nhân chính là những thực phẩm này thường chứa các vi sinh vật có hại.
Hội đồng. Nếu không thể nấu món om từ trứng cút cho trẻ, bạn có thể lấy sản phẩm từ gà. Hơn nữa, nó phải tuyệt đối tươi.
Làm thế nào để kiểm tra chất lượng:
- Những quả trứng được soi vào ánh sáng. Nếu nhìn thấy các đốm đen, sản phẩm không ăn được.
- Trứng được đặt trong nước lạnh. Đồ tươi sẽ ngay lập tức chìm theo chiều ngang xuống đáy, đồ ôi thiu sẽ chậm lại khi ngâm và trở thành sự kết thúc.
Độ tươi được xác định như thế nào
- Trứng được đưa lên tai và lắc. Nếu các chất bên trong di chuyển khi lắc, thì protein đã trộn lẫn với lòng đỏ. Điều này là do thực tế là trong quá trình bảo quản lâu dài, một số hơi ẩm bay hơi.
Khi mua trứng dự trữ, bạn cần tổ chức bảo quản đúng cách. Nếu để sản phẩm ở nhiệt độ trên 21 ° C trong thời gian dài sẽ kích thích sự phát triển của phôi. Nếu không có điều kiện thích hợp, anh ta chết, nhưng hệ tuần hoàn của anh ta vẫn còn trong quả trứng, dấu vết của nó có thể được nhìn thấy khi vỏ bị vỡ. Một sản phẩm như vậy không thể được sử dụng cho thực phẩm.
Khi nào nên đưa trứng tráng vào thức ăn bổ sung
Em bé nhận những quả trứng đầu tiên khi được 7 tháng - месяцев một phần lòng đỏ được đưa vào chế độ ăn. Sau một tháng, bạn có thể cho một nửa. Vì vậy, họ tiếp tục tăng tỷ lệ lên đến một năm.
Nếu bé không bị dị ứng với sản phẩm, mẹ hãy đa dạng thực đơn, chế biến món trứng tráng cho con thay vì lòng đỏ luộc. Được phép đưa món ăn này vào chế độ ăn khi trẻ đã có thể tự nhai thức ăn và hệ tiêu hóa đã phát triển đủ.
Ghi chú! Câu hỏi trẻ có thể ăn trứng tráng ở độ tuổi nào sẽ được thảo luận với bác sĩ nhi khoa. Một cách tiếp cận cá nhân là quan trọng ở đây. Trong hầu hết các trường hợp, thời kỳ tối ưu là khi trẻ được 12 tháng tuổi.
Công thức nấu ăn trứng tráng
Có thể chế biến nhiều món ăn từ trứng nhưng không phải món nào cũng được cho bé. Trứng lộn sẽ bị loại trừ ngay lập tức nếu chúng được chiên trên lửa lớn, chiên trong dầu. Trứng tráng có thêm sữa sẽ có độ sệt mềm hơn và được dạ dày của trẻ chấp nhận tốt hơn.
Em bé không được phép chiên các món ăn trên chảo. Để tránh sự xâm nhập của các chất gây ung thư vào cơ thể của trẻ, chúng được hấp hoặc trong lò nướng, tủ nấu nhiều bánh, lò vi sóng.
Trong lò vi sóng
Sẽ không có khó khăn trong việc chuẩn bị món ăn. Để làm món trứng tráng trong lò vi sóng cho trẻ em tươi tốt, chỉ cần duy trì tỷ lệ - lấy 0,5 cốc sữa cho 2 quả trứng. Quá trình nấu chính nó trông như thế này:
- trứng bị vỡ thành đĩa sâu lòng;
- thêm nhẹ và đánh bằng máy đánh trứng;
- đổ sữa vào và trộn kỹ một lần nữa;
- khối lượng được đổ vào một thùng chứa được thiết kế cho lò vi sóng;
- bật chế độ mong muốn trong 5-6 phút ở mức công suất 800 watt.
Quan trọng! Nếu món ăn được chế biến cho trẻ nhỏ đến một tuổi, thì trong công thức chỉ định cho món trứng tráng trong lò vi sóng cho trẻ em, thay vì cả quả trứng, bạn chỉ cần lấy lòng đỏ.
Cho một cặp vợ chồng
Công thức này dành cho những người có nồi hấp. Các thành phần là tiêu chuẩn, nhưng bạn nên thay một nửa lượng sữa bằng nước. Món trứng tráng hấp cho trẻ em được chế biến theo nguyên tắc sau:
- khuôn được bôi mỡ bằng bơ;
- lấp đầy thùng chứa không quá ½ thể tích (trứng tráng sẽ nổi lên);
- đậy vung, nấu món ăn trong 20 phút.
Trứng tráng hấp
Đối với những người không có một thiết bị đặc biệt, một lựa chọn khác được cung cấp, làm thế nào để chuẩn bị một món trứng tráng hơi cho trẻ em. Lấy một cái chảo thông thường, tiến hành các thao tác sau:
- đổ nước vào rồi bắc lên bếp;
- chảo muffin chứa một nửa hỗn hợp trứng và sữa;
- khi nước trong chảo sôi, cho khuôn vào, cố gắng sao cho khuôn chìm 1/3 chiều cao;
- Sau khi giảm nhiệt, đậy nắp chảo và giữ trứng tráng trong bồn tắm trong 2-3 phút.
Sau khi tắt bếp, khuôn được lấy ra và cẩn thận ném trở lại đĩa. Nó vẫn để trang trí món ăn ngon miệng và phục vụ cho em bé.
Trong một hộp đa năng
Để có sự thay đổi, chúng tôi đề nghị thêm bột báng vào các sản phẩm chính. Điều này sẽ khiến món trứng tráng cho trẻ em hấp trong nồi nấu chậm trở nên hài lòng hơn. Để làm điều đó, hãy làm theo thuật toán sau:
- trứng (3 chiếc) được trộn với sữa (75 ml), muối cho vừa ăn;
- bột báng được thêm vào hỗn hợp đánh bông (2 muỗng canh);
- khuấy nhẹ và để trong 20 phút;
- nước được đổ vào tô nhiều bánh;
- một hộp đựng với một quả trứng tráng được đặt trên cùng;
- đậy nắp và bắt đầu hẹn giờ trong 20 phút.
Trứng tráng được lấy ra khỏi khay, đặt trên đĩa phẳng và cắt thành nhiều phần. Sau khi đợi nguội một chút, họ cho trẻ ăn.
Trong lò
Thức ăn bổ sung từ hỗn hợp trứng sữa có thể được chuẩn bị trong lò. Đối với điều này, một đĩa nướng silicone là phù hợp. Để làm món trứng tráng cho trẻ em trong lò độc đáo hơn, bạn nên thử tùy chọn này:
- trứng (3 chiếc.) muối vừa ăn;
- đổ sữa vào (1 muỗng canh) và đánh tan;
- làm nóng chảo rán không có tay cầm trong lò;
- dầu mỡ với bơ;
- đổ hỗn hợp đã đánh bông vào và đặt trong tủ trên lửa vừa;
- ngay khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, lấy chảo ra;
- trứng tráng được gói từ 2 bên vào giữa để tạo thành một "chiếc bánh" thuôn dài;
- lộn đường may xuống và cho vào lò nướng thêm 1 phút.
Bánh trứng tráng
Cho trứng tráng đã hoàn thành ra đĩa, phết bơ mỡ và dọn ra đĩa.
Trứng cút
Trong biến thể này, công nghệ nấu ăn vẫn được giữ nguyên. Bạn có thể nướng trứng tráng trong lò nướng, hấp và lò vi sóng. Chỉ có tỷ lệ các thành phần thay đổi. Để chuẩn bị 100 g trứng tráng, bạn sẽ cần 5 quả trứng cút và 60-70 ml sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ.
Ghi chú! Sản phẩm bò có thể được thay thế bằng sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh đã quen.
Em bé một tuổi được làm quen với pho mát cứng. Do đó, bạn có thể bào 16-20 g sản phẩm vào khối trứng tráng bằng cách chọn các loại "Poshekhonsky", "Russian", "Gollandsky".
Tỷ lệ cho ăn trứng tráng theo tháng
Trứng trẻ em chỉ được đưa vào chế độ ăn khi 7 tháng. Trong trường hợp này, protein bị loại trừ khỏi thực đơn cho đến một năm (ở một số trẻ em - lên đến một tuổi rưỡi). Nếu một bà mẹ muốn nuông chiều con mình bằng món trứng tráng được chế biến đúng cách, thì bạn cần bắt đầu từ gần 12 tháng tuổi, theo lời khuyên của Tiến sĩ Komarovsky. Cho phép giới thiệu một món ăn sớm hơn nếu nó chỉ được chế biến từ lòng đỏ.
Sau khi làm món trứng tráng, bé được chia một miếng nhỏ, tuân theo định mức quy định của sản phẩm:
- 8-9 tháng tuổi, cơ thể trẻ cần nhận 0,5 lòng đỏ gà;
- ở 10-11 - ¾;
- từ 1 tuổi - toàn bộ lòng đỏ.
Nếu bác sĩ cho phép, thì từ giai đoạn này, bạn có thể cho ăn trứng tráng từ một quả trứng chín. Định mức hàng ngày của một món ăn về trọng lượng ở độ tuổi 1 tuổi là 50 g, đến một tuổi rưỡi - 75 g.
Điều quan trọng là bạn phải biết bạn có thể cho bé ăn một món trứng bao nhiêu lần. Nếu trẻ có khả năng dung nạp tốt với sản phẩm, sau một năm được phép sử dụng 1 quả trứng mỗi ngày, nhưng tốt hơn là nên đưa trứng tráng vào khẩu phần ăn không quá 3 lần một tuần.
Những gì có thể được kết hợp với
Các món ăn từ trứng được khuyến khích vào các bữa ăn buổi sáng. Khi bé đã quen với món trứng tráng, bạn có thể bổ sung thức ăn bổ sung bằng các sản phẩm khác:
- rau xanh;
- phô mai;
- rau xay nhuyễn;
- đậu xanh;
- thạch;
- sản phẩm sữa lên men.
Cách phục vụ món ăn
Nên cho táo xay, cà rốt, bí ngòi, bã cà chua đã qua rây vào trứng tráng.
Các vấn đề có thể xảy ra khi cho trứng tráng
Không phải trẻ nào cũng dung nạp được trứng trong chế độ ăn của mình. Sản phẩm được coi là một chất gây dị ứng và gây phát ban da và phản ứng ngứa nghiêm trọng. Cũng có những rủi ro khác:
- nếu xử lý nhiệt không đủ khi chế biến món trứng tráng, vi khuẩn salmonella có thể xâm nhập vào cơ thể em bé;
- lòng trắng trứng đưa vào thức ăn bổ sung sớm hơn dự kiến sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất;
- Ăn quá nhiều trứng tráng có thể dẫn đến suy thận.
Để tránh những hậu quả tiêu cực, nên dùng trứng cút thay vì trứng gà. Chúng sẽ không gây dị ứng và cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể.
Trứng tráng trong thực phẩm bổ sung
