Kissel là một trong những thức uống phổ biến ở nước ta có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Có thể đưa nó vào chế độ ăn uống của trẻ không, ở độ tuổi nào thì tốt hơn nên làm và từ những sản phẩm nào để chế biến thạch cho bé?
Lợi ích và dược tính
Do đặc và có khả năng bao bọc thành ống tiêu hóa nên thạch có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị tổn thương, do đó ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa. Việc sử dụng thạch có thể loại bỏ cả tiêu chảy và táo bón. Ngoài ra, nên uống sữa ong chúa cho trẻ kém tăng cân, vì uống như vậy góp phần làm tăng cân.
Ngoài ra, tác dụng có lợi của thạch sẽ được xác định bởi các sản phẩm mà nó được điều chế:
Tác hại và chống chỉ định
- Những trẻ thường xuyên bị táo bón hoặc mắc các bệnh lý về ruột kết không nên dùng Kissel.
- Loại đồ uống này không được khuyến khích cho những bé thừa cân.
- Bạn không nên cho trẻ bị tiểu đường ăn thạch.
- Không nên cho trẻ uống nước quá đặc vì có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Có thể bị dị ứng không?
Vì các công thức nấu thạch phổ biến nhất dựa trên trái cây và quả mọng, nên thực sự bất kỳ thành phần nào trong số này đều có thể gây ra phản ứng dị ứng. Sau khi xác định trẻ bị dị ứng với sản phẩm nào, bạn có thể nấu thạch cho trẻ mà không có thành phần đó, do đó, bạn không nên bỏ hoàn toàn thạch trong khẩu phần ăn của trẻ dị ứng.
Bạn có thể cho ở độ tuổi nào?
Lần đầu tiên, thạch được cung cấp cho trẻ sơ sinh đã được 6 tháng tuổi. Trẻ sơ sinh dưới một tuổi được cho uống sữa ong chúa ở dạng lỏng, nhưng từ 10 tháng tuổi, bạn có thể cho trẻ uống loại nước này để làm đặc hơn.
Đồng thời, các mẹ cũng cần biết rằng thạch việt quất và thạch anh đào được khuyến khích cho bé trên 10 tháng tuổi, cho bé uống từ hai tuổi trở lên.
Những loại sữa ong chúa nào được phép cho trẻ em dưới một tuổi?
Trẻ sơ sinh dưới một tuổi được cho uống sữa ong chúa, nên:
- Có một chất lỏng nhất quán.
- Hãy chuẩn bị trước khi ăn.
- Được nấu từ các nguyên liệu đã được đưa vào chế độ ăn của trẻ, nếu không có phản ứng tiêu cực với chúng.
- Không bao gồm trái cây lạ.
- Được nấu chín không đường.
Làm thế nào để nấu ăn?
- Thành phần chính để làm thạch là tinh bột và trái cây hoặc quả mọng. Cũng có những công thức nấu ăn dựa trên bột yến mạch hoặc sữa.
- Loại thạch đầu tiên được chế biến theo kiểu một thành phần, và khi em bé lớn lên, hương vị của đồ uống có thể được làm đa dạng và đa dạng hơn.
- Trước tiên, tinh bột phải được trộn với nước nguội và sau đó chỉ được thêm vào chất lỏng đang sôi.
- Sau khi đổ tinh bột vào, thức uống phải được khuấy liên tục cho đến khi nó trở nên đặc.
- Phần nước trái cây (nếu quả mọng hoặc trái cây được sử dụng để làm thạch) không nên chế biến dưới nhiệt độ cao. Bằng cách thêm nó vào đồ uống khi kết thúc pha chế, bạn có thể tiết kiệm tối đa các chất dinh dưỡng.
- Khi nấu, bạn cũng có thể cho đường vào thạch, nhưng đối với trẻ nhỏ, bạn có thể cố gắng làm mà không có đường, đặc biệt nếu thành phần chính của thức uống là trái cây ngọt. Bạn có thể thay thế đường cho sữa ong chúa bằng đường fructose hoặc mật ong (nếu trẻ không bị dị ứng), và bạn không thể sử dụng chất làm ngọt nhân tạo cho đồ uống như vậy.
- Để nấu thạch cho trẻ em, nên sử dụng các món tráng men.
- Các vụn bánh nên được nấu cùng một lúc. Không nên bảo quản đồ uống trong tủ lạnh, hâm nóng và tiêu hóa. Điều này không chỉ làm giảm lợi ích của sữa ong chúa mà còn làm tăng nguy cơ phát triển hệ vi khuẩn có hại trong đó.
Cách nấu thạch không cần thêm đường, các bạn xem video của kênh Marmalade Fox.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Yến mạch
Đổ một phần ba ly yến mạch đã cuộn với một ly nước ấm và để trong 10 giờ (lựa chọn tốt nhất là để các mảnh yến mạch qua đêm). Xả chất lỏng thu được vào một bình chứa riêng, thêm một ly sữa, một chút muối và đường theo sở thích của bạn. Đặt hộp trên lửa và nấu cho đến khi thạch trở nên đặc.
Lactic
Khuấy vào một ít nước mát hai muỗng canh bột ngô. Khi nó đang sưng tấy, hãy đun sôi hai cốc sữa và thêm 60 g đường hoặc fructose vào đó. Tiếp theo, đổ tinh bột đã pha loãng vào sữa đang sôi có đường (vừa đun vừa khuấy liên tục cho uống). Đun sôi thạch cho đến khi đặc. Bạn có thể thêm vanillin, vỏ chanh, mứt, trái cây và xi-rô quả mọng vào thức uống sữa như vậy.
Táo
Rửa sạch hai quả táo, gọt vỏ và nạo trên máy xay mịn, sau đó dùng rây để ép lấy phần nước cốt. Bỏ phần nước ép sang một bên, đổ hỗn hợp táo với hai cốc nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sau khi lọc, đổ nước dùng thu được vào một nồi khác và đun sôi. Hòa tan riêng một thìa cà phê tinh bột trong nước lạnh. Đổ dung dịch tinh bột vào nước luộc táo, đợi đến khi đặc lại, bắc ra, đổ nước táo vào, sau khi nguội thì cho bé uống.
Quả bí ngô
Kết hợp một ly nước bí đỏ tươi với hai ly nước, khuấy đều và đun sôi. Khuấy một thìa cà phê tinh bột khoai tây riêng biệt với một ít nước, sau đó cho vào nước bí đỏ. Thêm đường fructose vào thức uống và đun trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút. Nếu muốn, có thể thêm quế vào thạch thành phẩm. Cho trẻ uống nên để hơi nguội.
Từ quả mọng đông lạnh hoặc tươi
Đối với thạch quả mọng, lấy 100 gram dâu tây, nam việt quất, quả việt quất, phúc bồn tử hoặc các loại quả mọng khác và 300 ml nước. Phân loại và rửa sạch dâu tươi, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay thịt, máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố. Đổ nước trái cây xay vào bình và để trong tủ lạnh.
Trụng bánh từ quả bồ kết với nước đun sôi rồi để lửa liu riu. Đun sôi nó trong 7 đến 10 phút, sau đó lọc và chia chất lỏng thành 2 phần. Sau khi nguội, thêm một thìa cà phê tinh bột vào một trong số chúng và để nó phồng lên. Thêm đường vào phần thứ hai (một thìa cà phê cũng đủ) và đun sôi.
Khi nước luộc bánh sôi, giảm lửa và cho tinh bột nở vào khuấy liên tục. Đun sôi trở lại thì tắt bếp và đổ phần nước cốt để trong tủ lạnh vào uống. Sau khi khuấy đều, đổ thạch ra các ly. Theo cùng một công thức, bạn có thể chuẩn bị đồ uống từ quả mọng đông lạnh.
Từ trái cây sấy khô
Chuẩn bị nước sắc quả khô, lấy 30 g nguyên liệu và 300 ml nước lọc. Lọc lấy nước bằng cách ép trái cây đã nấu chín ra một chút. Đổ một lượng nhỏ chất lỏng vào ly, thêm một thìa canh tinh bột. Để phần nước dùng còn lại sôi, thêm tinh bột loãng vào nấu cho đến khi đặc lại. Nếu muốn, có thể thêm một ít đường fructose hoặc xi-rô đường vào thức uống trong khi nấu.
Tỷ lệ sử dụng cho trẻ sơ sinh và trẻ lớn hơn
- Bé dưới 12 tháng tuổi có thể cho ăn sữa ong chúa 2-3 lần / tuần. Đối với trẻ em trên một tuổi, có thể cho uống hàng ngày, nhưng không thường xuyên hơn một lần một ngày.
- Một khẩu phần thạch cho trẻ 1-3 tuổi nên từ 100 đến 150 ml. Trẻ em trên ba tuổi được cho uống 150-200 ml mỗi lần như vậy.
- Thời điểm dùng thạch tối ưu nhất được coi là bữa trưa và trà chiều. Tốt hơn là cho trẻ uống ở trạng thái ấm.
Lời khuyên
- Đừng mua sữa ong chúa đóng trong túi và đóng gói, vì sản phẩm như vậy chỉ có thể được cung cấp cho trẻ lớn hơn. Nó chứa các hóa chất có thể gây hại cho trẻ nhỏ. Đối với trẻ mẫu giáo và đặc biệt là trẻ sơ sinh, thạch nên được nấu từ các nguyên liệu tự nhiên do chính tay bạn làm.
- Chỉ nấu thạch cho con bạn từ những nguyên liệu mà vụn bánh không có phản ứng dị ứng. Cho trẻ chỉ một thìa cà phê thức uống mới pha trong lần đầu tiên.
- Bạn cũng nên tự chế biến tinh bột Kissel và không mua ở cửa hàng. Để thực hiện, bạn hãy gọt vỏ khoai tây và xay bằng máy xay sinh tố. Cho gel thu được sau khi xay như vậy vào vải thưa. Buộc tấm vải thưa và để yên một lúc cho khoai tây giải phóng tinh bột.
Tìm hiểu xem trọng lượng của con bạn có bình thường hay không bằng cách sử dụng máy tính sau đây.
