Chế độ ăn uống "Bảng số 5" cho trẻ em

Liên quan đến suy dinh dưỡng, số lượng các bệnh gan và đường mật ở trẻ em đã tăng lên đáng kể trong thời gian gần đây. Tổn thương gan có thể không chỉ do lỗi chế độ ăn uống mà còn do các bệnh truyền nhiễm.

Đối với những bệnh nào về đường tiêu hóa, chế độ ăn được chỉ định?

Chế độ ăn kiêng số 5 chỉ được kê đơn bởi bác sĩ. Nó được chỉ định cho các bệnh sau của hệ tiêu hóa:

Bệnh gan. Xơ gan, viêm gan mãn tính có nguồn gốc khác nhau (virus, nhiễm độc, truyền nhiễm).
Các bệnh về đường mật và túi mật. Đó là bệnh viêm túi mật, bệnh sỏi mật, viêm đường mật, hội chứng hậu phẫu sau khi cắt bỏ túi mật. Rất thường xuyên, lamblia, động vật nguyên sinh và các mầm bệnh khác trở thành nguyên nhân gây tổn thương đường mật.
Các bệnh về dạ dày. Viêm dạ dày và ruột mãn tính.
Bệnh của tuyến tụy. Viêm tụy mãn tính và cấp tính, pancreatoduodenitis.

Bạn có thể ăn những loại thực phẩm nào?

Nếu bác sĩ đã khuyến cáo con bạn theo chế độ ăn kiêng số 5, thì tốt hơn hết, khi lên thực đơn cho một tuần, hãy chọn những thực phẩm được phép áp dụng với chế độ ăn kiêng như vậy. Tất cả các sản phẩm có thể được chia thành được phép và bị cấm.

Các sản phẩm được phép bao gồm:

Bánh mì khô, bánh nướng của ngày hôm qua. Bạn có thể có một số sản phẩm bột từ lúa mạch đen và bột mì cấp một hoặc cấp hai.
Bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể thêm táo, pho mát, thịt băm hoặc cá vào các món ăn. Những chiếc bánh như vậy không nên chiên mà hãy nướng trong lò.
Cá nướng hoặc luộc đôi. Trẻ em dưới ba tuổi nên ăn các loại cá trắng (hake, cá minh thái, cá tuyết). Đối với trẻ lớn hơn, bạn có thể đưa cá đỏ vào thực đơn. Nên chọn những giống không béo hoàn toàn. Đối với trẻ sơ sinh, cá hồi hoặc cá hồi béo không phù hợp. Cá hồi, cũng như cá hồi hồng, cá hồi chum sẽ là một sự thay thế tuyệt vời.
Thịt gia cầm, gà tây, thịt bò. Thịt lợn ít chất béo. Mỡ và mỡ lợn được loại bỏ trước khi nấu.
Súp nấu trong nước luộc rau hoặc ngũ cốc. Bạn có thể nấu súp sữa, nhưng nhớ pha loãng sữa với nước.
Trứng tráng, hấp hoặc nướng trong lò mà không có vỏ chiên... Bạn có thể luộc trứng luộc chín. Trứng nên được đưa vào thực đơn với chế độ ăn số 5 không quá 1-2 lần một tuần.
Cải bắpcần được dập tắt tốt.
Đặc biệt cho bé xay nhuyễn rau và trái cây trong lọ. Nó đặc biệt thích hợp cho trẻ sơ sinh từ 6 tháng sau khi giới thiệu thức ăn bổ sung đầu tiên.
Sữa đông lên men, sữa chua hoặc kefirgiàu vi khuẩn bifidobacteria và lactobacilli có lợi. Ưu tiên thức ăn ít chất béo.
Tất cả các loại quả ngọt và quả mọng.
Tất cả các loại rau (trừ những loại bị cấm). Với sự chăm sóc tuyệt vời - cà chua.
Bánh quy và bánh quy không đường và ít chất béo. Nên chọn đồ ngọt không có lớp phủ sô cô la. Bạn có thể ăn mật ong và các loại trái cây khô khác nhau.
Các rãnh. Ưu tiên cho gạo, bột yến mạch hoặc kiều mạch.
Đồ uống trái cây và đồ ủ, được chuẩn bị trên cơ sở trái cây khô và quả mọng. Bạn có thể nấu đồ uống trái cây từ quả mọng đông lạnh. Khi được đông lạnh đúng cách, chúng không bị mất đi các đặc tính và vitamin có lợi. Vẫn là nước khoáng. Nhiều loại thạch berry. Trà sẽ yếu. Ca cao trong sữa.

Sau nhiều lần quan sát trẻ em mắc các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa, các nhà khoa học đã tổng hợp các bảng kết hợp thực phẩm có thể áp dụng.

Bằng cách loại trừ thực phẩm bị cấm, bạn có thể thuyên giảm bệnh ổn định.

Nếu con bạn đi ngoài ra phân lỏng, hãy ưu tiên cho các loại thực phẩm giúp khắc phục tình trạng này. Đảm bảo bao gồm cháo gạo và các sản phẩm thịt trong chế độ ăn uống của bạn. Đối với táo bón, tăng lượng rau và trái cây. Chất xơ có lợi trong chúng sẽ có tác dụng kích thích tích cực chức năng vận động của ruột.

Điều gì là tốt hơn để loại trừ?

Bánh nướng và bánh ngọt tươi. Tất cả bánh ngọt nên để lại cho đến ngày mai và chỉ có bánh của ngày hôm qua. Món bánh phồng bị cấm.

Cá muối và dầu.

Tất cả các sản phẩm thịt chế biến công nghiệp: thịt nguội, xúc xích và xúc xích nhỏ, pate vịt và nội tạng lợn. Mỡ heo hun khói và muối.

Súp nấu thịt mỡ hoặc nước dùng cá. Trong quá trình nấu, một lượng lớn chất ngoại vi được giải phóng vào nước dùng, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm dạ dày hoặc viêm tụy ở trẻ.

Trứng bác hoặc trứng luộc chín.

Tất cả đồ chua và đồ hộp.

Kem chua, pho mát, cũng như tất cả các sản phẩm sữa giàu chất béo.

Dâu và trái cây chua.

Rau gia vị: cây me chua, hành lá, tỏi và củ cải.

Cháo ngũ cốc: từ ngô, kê và lúa mạch ngọc trai.

Nước trái cây đóng gói ngọt ngào, cà phê đậm đà.

Thực đơn mẫu trong ngày

Khi lập thực đơn trong ngày, hãy cố gắng đưa càng nhiều thực phẩm khác nhau vào chế độ ăn của trẻ càng tốt. Bằng cách này, bé sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của mình.

Thực đơn mẫu trong ngày:

Bữa ăn sáng. Hầm cơm với trái cây khô và kẹo trái cây. Trang trí với sữa chua dâu nếu muốn. Trà yếu không đường.
Một quả chuối rất tốt cho bữa ăn nhẹ. Đối với trẻ lớn hơn, hãy thêm một ít quả óc chó.
Cho bữa trưa - súp kem với súp lơ và thịt viên gà tây băm nhỏ. Đối với thứ hai - cơm thập cẩm rau. Trái cây sấy khô compote.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều... Phô mai que với quả lê và cánh hoa hạnh nhân. Nước uống trái cây Lingonberry.
Cho bữa tối hầm cá hồi hồng trong nước sốt rau. Cơm nát luộc có thể dùng làm món ăn kèm. Bổ sung món ăn với salad rau trộn với dầu thực vật. Đối với món tráng miệng - bánh quy giòn bột yến mạch với nho khô. Trà không đường.

Khi xem xét một chế độ ăn kiêng, hãy hướng dẫn sở thích khẩu vị của con bạn.

Nếu bé yêu thích ngũ cốc và rau hơn, hãy nấu món hầm hoặc ngũ cốc. Đảm bảo bao gồm thịt nạc trong chế độ ăn uống của bạn. Chúng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.

Công thức nấu ăn ngon cho thực đơn trẻ em

Thực đơn cho trẻ ăn kiêng số 5 rất đa dạng. Bạn có thể kết hợp tất cả các sản phẩm từ danh sách cho phép, nhận các công thức nấu ăn mới và thú vị. Chế độ dinh dưỡng như vậy sẽ giúp duy trì sức khỏe của cả gia đình và ngăn ngừa các đợt cấp của các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa.

Bánh bao lười sốt quả mọng

Lấy 500 g phô mai tươi 5%. Chà kỹ qua rây. Điều này sẽ giúp món ăn thoáng và mềm hơn. Thêm một quả trứng, một ít muối và một thìa đường. Thêm bột mì cho đến khi tạo thành một khối bột đủ đặc. Trộn kỹ. Để bột hơi se mặt và phồng lên.
Lúc này bắc một nồi nước muối lên bếp. Đun sôi. Cắt bột thành các dải dài (dày khoảng 2 cm). Cắt thành hình khối. Nhúng miếng bột vào nước sôi. Nấu từ khi chúng nổi lên mặt nước trong 12-15 phút. Lấy ra bằng thìa có rãnh và đặt trên đĩa. Nước thừa sẽ thoát ra ngoài.
Làm nước sốt quả mọng là đủ dễ dàng. Để làm điều này, hãy lấy bất kỳ quả mọng nào. Chúng có thể tươi hoặc đông lạnh. Tất cả phụ thuộc vào mùa. Đun sôi quả dâu với một ít nước (cho đến khi tạo thành xi-rô). Thêm 2 thìa đường vào khoảng 400-500 g quả mọng. Trộn 1 thìa tinh bột khoai tây với nước lạnh. Khuấy đều để tránh bị vón cục.
Khi đun sôi với đường 10 phút, đổ tinh bột vào. Đun nóng, nhưng không đun sôi. Khi những bọt đầu tiên xuất hiện, lấy ra khỏi bếp. Nước sốt đã sẵn sàng!
Để nguội nước sốt berry và dùng với bánh bao. Trang trí bằng chuối hoặc quả mọng tươi. Hãy yên tâm rằng con bạn sẽ thích món ăn này và chắc chắn sẽ đòi hỏi nhiều hơn nữa.

Công thức đơn giản và đơn giản này sẽ giúp các bà mẹ cho trẻ ăn phô mai tươi, họ sẽ từ chối bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào.

Cá hầm rau củ

Lấy 500 g phi lê cá trắng bất kỳ. Đảm bảo rằng tất cả các xương được kéo ra ngoài. Cuộn các miếng phi lê trong máy xay thịt qua một giá dây mịn. Trộn với trứng, thêm một chút muối. Ngâm một vài lát bánh mì hoặc vỏ lúa mì. Bóp cho bánh thấm nước rồi cho thịt băm vào. Trộn kỹ.
Chuẩn bị một đĩa nướng. Phết các cạnh khuôn với một ít bơ hoặc dầu thực vật. Nạo 400 g khoai tây trên máy nghiền thô. Luộc riêng (không nấu chín hoàn toàn) 300 g bông cải xanh hoặc súp lơ trắng. Để nguội và dùng dao cắt nhuyễn thành từng miếng nhỏ.
Đầu tiên cho một nửa số khoai tây bào đã xay ở dạng mỡ, sau đó đến một nửa cá bằm, sau đó là một lớp bông cải xanh. Xen kẽ các lớp cho đến khi hết thức ăn.
Để đổ, trộn một vài quả trứng, một ly sữa và một chút muối với nhau. Khuấy bằng máy đánh trứng. Đổ qua soong. Rắc một chút vụn bánh mì đã nghiền lên trên.
Nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ (30-35 phút).
Bớt nóng đi. Ăn kèm với dưa chuột tươi và xà lách thì là.

Chế độ ăn số 5 là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa các đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa.

Tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể trẻ đều được cung cấp đủ lượng với chế độ ăn như vậy. Nếu tuân thủ chế độ này, các vấn đề về tiêu hóa của trẻ sẽ lùi dần về phía sau.