Điều rất quan trọng đối với một đứa trẻ trên một tuổi là mở rộng khẩu phần ăn. Suy cho cùng, một cơ thể đang phát triển mỗi ngày cần nhiều sản phẩm đa dạng hơn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về nấm và về độ tuổi nào chúng có thể được cho lần đầu tiên, dưới hình thức nào và liệu đứa trẻ có cần chúng không.
Những người ăn chay thay thế các món thịt bằng nấm, điều này cho phép họ đạt được cảm giác no tuyệt vời.
Có gì hữu ích trong nấm?
Trước hết, chúng có đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời. Về hàm lượng protein, chúng có thể được so sánh với thịt. Nấm đôi khi được gọi là "thịt rừng".
Nấm chứa nhiều chất xơ, không chỉ khó tiêu hóa mà còn có thể cản trở quá trình đồng hóa các nguyên tố vi lượng quan trọng khác, bao gồm cả protein. Vì vậy, khi chế biến món ăn cho trẻ, nấm phải được thái nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
Thành phần khoáng chất:
kali;- magiê;
- kẽm;
- vitamin A, C;
- nhiều phốt pho và kali, thậm chí nhiều hơn cả rau và trái cây;
- axit oleic và axit stearic (cho phép bạn chống lại các bệnh truyền nhiễm và tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch).
kali;Ngoài ra, nấm có chứa kitin trong thành phần của chúng. Nhân tiện, kitin là một phần của vỏ, vỏ của động vật giáp xác. Chỉ cần tưởng tượng khó khăn như thế nào để tiêu hóa một sản phẩm như vậy, đặc biệt là đối với cơ thể của một đứa trẻ.
Tất cả các chất này được tìm thấy chủ yếu ở phần mũ của nấm, số lượng ở phần chân là nhỏ nhất.
Các loại nấm
Nấm được phân rừng và trồng trong môi trường nhân tạo. Nấm rừng là nấm rơm, nấm mật, nấm ngọc cẩu, nấm rơm, nấm porcini. Những loại nấm này chín tự nhiên, trong cỏ, dưới ánh nắng mặt trời. Tất nhiên, những loại nấm này tốt cho sức khỏe hơn nhiều.
Nhưng cần lưu ý rằng các cấu trúc xốp của nấm có thể tích tụ các chất độc hại. Do đó, nếu bạn đã quyết định cho con mình ăn loại nấm như vậy thì tốt hơn hết bạn nên tự mình đi săn nấm, không nên mua chúng từ những người không quen trên đường cao tốc hoặc tại các điểm dừng giao thông công cộng.
Nấm được trồng nhân tạo là loại phổ biến nhất: nấm champignons, nấm sò. Tất nhiên, hương vị không thể so sánh với nấm rừng hay nấm linh chi, nhưng bạn không phải lo lắng về độ tinh khiết của chúng, vì chúng đã được kiểm tra chất lượng đầy đủ.
Trẻ có thể bắt đầu giới thiệu món nấm với nấm sò và nấm champignons, sau đó cho trẻ ăn nấm rơm và nấm rơm.
Nên cho nấm ăn ở độ tuổi nào?
Các bác sĩ khác nhau trong câu trả lời của họ cho câu hỏi này. Theo nhiều nguồn tin, không nên cho nấm ăn cho đến khi 3 tuổi. Đó là do hệ tiêu hóa còn non nớt nên rất khó tiêu hóa thành phần nấm. Ngoài ra, trong tương lai, với lượng thức ăn như vậy, các vấn đề với thành phần enzym của dịch vị có thể xuất hiện.
Một số bác sĩ khuyên không nên cho trẻ ăn các món từ nấm cho đến khi trẻ 7 tuổi.
Bao lâu để cho nấm và trong những món ăn?
Một món ngon từ nấm không nên có trong thực đơn của trẻ quá một lần một tuần. Nấm không nên kết hợp với bột, tức là bánh nướng, bánh kếp với nấm hoàn toàn không được khuyến khích cho trẻ em. Đây là một gánh nặng rất lớn cho đường tiêu hóa.
Chúng tôi bắt đầu giới thiệu nấm như một chất phụ gia tạo hương vị dưới dạng nước sốt, nước dùng. Để thực hiện, bạn cần luộc nấm, thêm một chút kem chua, xay bằng máy xay sinh tố. Nếu sau khi ăn không có hiện tượng đi ngoài phân lỏng hoặc nôn trớ, không có phản ứng dị ứng thì có thể nấu canh nấm. Hơn nữa, nấm có thể được trộn với rau.
Không cho trẻ chiên nấm trong dầu thực vật. Điều này không hữu ích lắm đối với những mảnh vụn mỏng manh.
Các loại nấm ngâm, muối là điều cấm kỵ đối với trẻ em. Chúng chứa một tỷ lệ lớn muối, giấm, gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng bị mất trong nấm như vậy.
Từ xa xưa ở Nga, nấm hầu như được coi là thực phẩm chính trong thực đơn của trẻ em, có thể nói, trong mọi dịp. Nhưng ở Nga không có tình trạng sinh thái khó khăn như trong thế giới hiện đại.
Bao nhiêu tuổi bạn có thể cho súp nấm?
Nhiều bác sĩ nhi khoa đồng ý rằng tốt hơn hết là nên cho trẻ ăn súp nấm từ 5 tuổi. Đến lúc này, hệ tiêu hóa hoàn thiện quá trình hình thành. Tốt hơn để nấu súp từ champignons.
Đầu tiên, nấm cần rửa sạch dưới vòi nước, sau đó luộc khoảng 30 - 40 phút, có thể cho thêm khoai tây, cà rốt, hành tây cắt nhỏ vào. Không nên xào trong dầu.
Bác sĩ Komarovsky nói: “Tất nhiên, một sinh vật đang phát triển cần protein làm vật liệu xây dựng cơ bắp. Tôi không phản đối việc đưa các món ăn từ nấm vào khẩu phần ăn cho trẻ, nhưng tôi không khuyến khích cho trẻ dưới một tuổi ăn. Một số bà mẹ quản lý để cho nấm như một loại thức ăn bổ sung đầu tiên, điều này hoàn toàn không thể làm được. Bắt đầu từ 3 tuổi dần dần với nấm sò hoặc nấm rơm, dưới dạng nước dùng, nước sốt, sau đó có thể cho trẻ ăn súp nấm đầy đủ rồi các vấn đề về tiêu hóa sẽ không đe dọa trẻ nữa. "
Làm gì trong trường hợp ngộ độc nấm?
Nếu một đứa trẻ vì lý do nào đó ăn phải một lượng lớn nấm hoặc tìm thấy chúng trên đường phố và ăn thử, có thể bị ngộ độc.
Các triệu chứng ngộ độc:
chóng mặt;- buồn nôn, nôn mửa, phân lỏng;
- tăng nhiệt độ cơ thể;
- suy nhược cơ thể;
- ảo giác.
chóng mặt;Nếu bạn thấy trẻ có các triệu chứng trên, hãy gọi xe cấp cứu ngay lập tức.
Như người ta nói, mọi thứ đều tốt, điều đó tốt ở mức độ vừa phải. Tất nhiên, nấm rất hữu ích và có rất nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết. Nhưng trong thực tế của trẻ em, tốt hơn là nên tuân theo giới hạn độ tuổi cho phép giới thiệu các món ăn từ nấm và tần suất cho ăn nấm. Và do đó, câu trả lời cho câu hỏi trẻ em có được ăn nấm không chắc chắn là rất khả quan.
Đánh giá bài viết:
