Thường nói về lợi ích của pho mát đối với sự phát triển lành mạnh của trẻ. Như với tất cả các loại thực phẩm bổ sung, nó phải được sử dụng cẩn thận. Khi nào thì có thể cho trẻ sơ sinh ăn phô mai, với số lượng bao nhiêu, loại nào và tần suất ra sao?
Đứa trẻ với pho mát
Các đặc tính hữu ích của pho mát
Phô mai là sản phẩm được làm từ sữa dê, bò, cừu. Ngoài hương vị tuyệt vời, nó có đặc tính hữu ích cho trẻ em, với nó, bạn có thể nấu nhiều món ăn mới cho bé, giúp đa dạng hóa khẩu phần ăn của bé.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
- Sản phẩm rất giàu canxi, cần thiết cho xương chắc khỏe;
- Chứa nhiều protein chất lượng cao và vitamin A và D giúp tăng trưởng. Các vitamin khác - B12, E, axit nicotinic;
- Hàm lượng calo cao trong pho mát, dù với số lượng nhỏ cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể;
- Sản phẩm tốt cho răng, ngăn ngừa sâu răng;
- Sự hiện diện của các axit béo giúp cải thiện tình trạng da;
- Các khoáng chất mà sản phẩm chứa (kali, natri, sắt, lưu huỳnh, kẽm, phốt pho, magiê, v.v.) cần thiết cho hoạt động bình thường của các cơ quan khác nhau.
Chọn pho mát phù hợp
Có rất nhiều loại pho mát khác nhau được bày bán. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng phù hợp với trẻ em.
Quan trọng! Các bậc phụ huynh cần hết sức lưu ý khi lựa chọn các sản phẩm sữa cho con mình. Phô mai làm từ sữa chưa tiệt trùng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Listeria, một loại vi khuẩn có hại.
Mặc dù pho mát là một loại thực phẩm hoàn chỉnh và tốt cho sức khỏe, nhưng bạn nên tránh các loại thực phẩm chứa nhiều muối và chất béo bão hòa.
Các loại pho mát
Mỗi loài có ưu điểm, mùi vị và kết cấu riêng. Đối với thức ăn cho trẻ, không phải mùi vị của sản phẩm quan trọng hơn mà là khả năng không gây hại cho sức khỏe của trẻ.
Những giống trẻ mềm mại mà không phải người lớn nào cũng yêu thích, nhưng chúng rất tốt cho trẻ em:
- Mascarpone;
- Ricotta.
Ricotta đa dạng
Phô mai Cottage có thể được cho là loại phô mai non mềm. Các bé có thể ăn được các loại phô mai cứng và nửa cứng với điều kiện không chứa nhiều chất béo (cho phép đến 30%). Đây là những giống như:
- Phô mai Mozzarella;
- Cheddar (tùy chọn ăn kiêng, hàm lượng chất béo - 33%);
- Altermani.
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - các sản phẩm có tỷ lệ chất béo quá cao đối với trẻ sơ sinh (lên đến 50%). Em bé một tuổi vẫn chưa sẵn sàng để sử dụng các loại giống này, nếu em đã được 2 tuổi thì đây là độ tuổi mà chúng có thể được đưa cho một đứa trẻ.
Quan trọng! Bạn nên chú ý đến nhãn mác, vì nhiều loại pho mát dành cho trẻ em, đặc biệt là dạng gói đơn, chứa nhiều chất béo.
Những loại không nên cho trẻ sơ sinh:
- Phô mai xanh không được khuyến khích dùng khi còn nhỏ vì chúng có chứa nấm mốc (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola, v.v.);
Phô mai xanh
- Với nấm mốc trắng (Brie, Camembert) chúng có đặc điểm là hàm lượng chất béo cao;
- Các loại hun khói;
- Các sản phẩm có chứa nhiều loại gia vị, cay hoặc thơm;
- Được nấu bằng cách sử dụng nước muối (feta, suluguni, adyghe, feta cheese) hấp thụ quá nhiều muối trong quá trình sản xuất;
- Phô mai đã qua chế biến không hẳn là phô mai. Mặc dù có thể có mùi vị và trông giống nhau, nhưng sản phẩm này thường chứa đầy hóa chất. Nó được làm trên cơ sở pho mát thật, nhưng với chất điều vị và chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng. Vì vậy, sản phẩm không thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ;
- Cũng không nên cho trẻ ăn các sản phẩm pho mát làm từ dầu cọ và sữa đông tráng men. Chúng chứa các thành phần không thể chấp nhận được đối với dinh dưỡng của em bé.
Các giống cứng có thời gian chín kéo dài (Parmesan, Djugas) có hàm lượng chất béo khoảng 30%, nhưng chúng bị nát mạnh. Trẻ mới biết đi có thể vô tình bị nghẹn bởi một mảnh lớn. Do đó, chúng được xay nhỏ và dùng để chế biến bữa ăn cho trẻ em.
Đa dạng Parmesan
Quan trọng! Khi chọn pho mát cho trẻ, bạn cần đọc sản phẩm chứa những thành phần gì và ngày hết hạn.
Độ tuổi đưa phô mai vào thức ăn bổ sung
Hầu hết trẻ sơ sinh có thể được cho ăn phô mai ngay khi chúng bắt đầu nhai nhiều loại thức ăn khác nhau, trong khoảng từ 6 đến 9 tháng tuổi. Tuy nhiên, các chuyên gia không đồng ý về độ tuổi nên cho trẻ ăn phô mai. Một số người nói rằng độ tuổi là 8 tháng, những người khác khuyên rằng nên đợi đến 1 năm.
Sự khác biệt ý kiến này xuất phát từ thực tế rằng pho mát là một sản phẩm từ sữa và trẻ sơ sinh có thể bị đau bụng do tiêu thụ protein từ sữa. Được biết, khi phô mai chín, protein và đường lactose trong sữa bị phá vỡ, biến thành các hợp chất đơn giản hơn, do đó nỗi lo sợ càng được phóng đại. Tuy nhiên, một số trẻ bị dị ứng với các sản phẩm từ sữa. Những em bé này chỉ nên được cho ăn pho mát nếu được bác sĩ nhi khoa cho phép.
Tiến sĩ Komarovsky có quan điểm riêng khi cho trẻ dưới một tuổi ăn phô mai. Anh ấy khuyên nên bắt đầu cho bé làm quen với sản phẩm này với phô mai tươi, khoảng 8 tháng tuổi, muộn hơn một chút, bạn có thể cho bé ăn các loại phô mai mềm.
Cho pho mát dưới những hình thức nào
Khi một người mẹ quyết định thêm pho mát cho con mình, có một số cách tốt để phục vụ nó:
- Phô mai nấu chảy trên một miếng bánh quy hoặc bánh mì nhỏ và dùng như một món ăn nhẹ;
- Cắt nó thành từng miếng nhỏ, không lớn hơn cúc vạn thọ của em bé;
- Trộn các lát pho mát với rau đã nấu chín.
Quan trọng! Bạn nên bắt đầu với những loại pho mát có hương vị nhẹ nhàng. Thức ăn có mùi vị nồng nặc có thể từ chối bé ngay lập tức.
Tỷ lệ cho ăn bổ sung
Nhiều bác sĩ nhi khoa khuyên nên cho trẻ ăn các sản phẩm từ sữa bắt đầu bằng sữa chua tự nhiên. Trong đó, hàm lượng đạm sữa không quá cao. Bạn cần bắt đầu với một vài thìa và tăng dần số lượng. Nếu cơ thể trẻ dung nạp sản phẩm này một cách bình tĩnh, thì bạn có thể cho trẻ ăn pho mát và pho mát từ từ.
Bao lâu để cho
Sản phẩm không cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày của trẻ em dưới một tuổi. Chỉ cần cho chúng ăn 2-3 ngày một lần là đủ.
Định mức định lượng
Bạn có thể cho trẻ ăn bao nhiêu phô mai tùy thuộc vào độ tuổi:
- Phần đầu tiên của sản phẩm cho trẻ chưa được một tuổi không được vượt quá 5 gam mỗi ngày;
- Sau một năm rưỡi, lượng sản phẩm hàng ngày được đưa đến 15 gam, trẻ hai tuổi đã có thể tiêu thụ 20 gam mỗi ngày.
Kết hợp với cái gì
Trái cây tươi và rau luộc (cà rốt, bí đỏ) có thể là bạn đồng hành tuyệt vời của pho mát. Kết hợp với các sản phẩm từ thịt hoặc bơ, cá sẽ gây khó khăn cho hệ tiêu hóa của bé do độ bão hòa của các sản phẩm này với chất béo và protein. Trẻ lớn hơn có thể được cho ăn súp phô mai, mì ống hoặc trứng tráng với phô mai, bánh kếp phô mai.
Pancakes Cottage Cheese
Các vấn đề có thể xảy ra
Mặc dù phô mai không phải là thực phẩm dễ gây dị ứng, nhưng nó có thể gây ra phản ứng tiêu cực ở trẻ vì nó có chứa protein từ sữa. Cần đặc biệt cẩn thận khi trẻ đã bị dị ứng thức ăn.
Quan trọng! Không cần phải lo lắng nếu con bạn không dung nạp lactose. Phô mai của nó chứa một lượng không đáng kể.
Dấu hiệu dị ứng
Các triệu chứng dị ứng thực phẩm:
- sưng mặt, bao gồm cả lưỡi và môi;
- viêm da;
- buồn nôn và ói mửa;
- bệnh tiêu chảy;
- đau quặn bụng;
- khó thở hoặc thở khò khè.
Nếu những triệu chứng này xuất hiện, bạn nên gọi ngay cho bác sĩ. Phô mai không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn bổ dưỡng và chứa nhiều protein, vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe. Sản phẩm sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thực đơn của bé tuân theo các quy tắc ăn bổ sung.
