Trứng là một thực phẩm quan trọng trong thực đơn của trẻ. Bé bắt đầu cho ăn trứng ở độ tuổi này: lòng đỏ luộc chín từ 7-9 tháng, tùy theo kiểu ăn và bé chỉ được làm quen với chất đạm sau một năm. Khi nào bạn có thể làm món trứng tráng cho một miếng vụn, nên chọn công thức nào để làm thức ăn cho trẻ nhỏ và loại trứng nào được sử dụng tốt nhất cho món trứng tráng dành cho trẻ em?
Lợi ích
- Trứng tráng có chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, chẳng hạn như vitamin A cho sức khỏe làn da và thị lực tốt hơn, vitamin B để cải thiện quá trình trao đổi chất và hoạt động của hệ thần kinh, và vitamin D hỗ trợ sức khỏe của xương. Ngoài ra, trứng tráng rất giàu kali, sắt, đồng và phốt pho.
- Trứng tráng có chứa chất lutein, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa và khả năng giảm mức cholesterol trong máu.
- Trứng tráng được coi là món ăn thanh nhẹ nên có thể đưa vào khẩu phần ăn của trẻ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
- Các protein từ trứng tráng được hấp thụ tốt và cung cấp cho cơ thể trẻ toàn bộ phổ axit amin.
Tác hại và chống chỉ định
- Trứng được coi là một loại thực phẩm dễ gây dị ứng thường gây ra phản ứng trong thời thơ ấu.
- Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm protein, bao gồm trứng, có thể ảnh hưởng xấu đến chức năng thận.
- Chiên trứng tráng trong chảo khiến sản phẩm không ngon do hình thành các hợp chất gây ung thư khi dầu được đun nóng.
- Nếu quá trình xử lý nhiệt của trứng tráng không đủ, sẽ có nguy cơ lây truyền vi khuẩn salmonella qua món ăn này.
Bạn có thể ăn kiêng từ tháng thứ mấy?
Trứng tráng có thể được đưa vào thực đơn của trẻ một tuổi vì cả sữa bò và lòng trắng trứng, theo lời khuyên của các bác sĩ nhi khoa, đều được đưa vào chế độ ăn của trẻ sau 12 tháng.
Giống như bất kỳ món ăn mới nào, nó nên được cung cấp cho các mẩu vụn với số lượng nhỏ. Đối với món trứng tráng, nên dùng trứng tươi và sữa dành cho trẻ ăn. Nếu bạn lấy sữa mộc cho món ăn, thì trước tiên bạn nên đun sôi sữa. Trứng tráng cho trẻ được nướng hoặc hấp - phiên bản chiên giòn có thể được giới thiệu sau 3 tuổi.
Bao lâu thì bé 1 tuổi có thể ăn trứng tráng?
Tần suất ăn các món trứng, bao gồm trứng tráng, phụ thuộc vào tỷ lệ tiêu thụ trứng cho trẻ một tuổi. Vì trẻ em ở độ tuổi này được khuyến nghị tiêu thụ tối đa nửa quả trứng mỗi ngày nên trong thực đơn không có trứng luộc và các món trứng khác, bạn có thể nấu món trứng tráng từ 1 quả trứng ba lần một tuần.
Trứng cút hay trứng gà làm thức ăn bổ sung tốt hơn?
Trứng gà được coi là một sản phẩm rất dễ gây dị ứng, do đó, đối với những trẻ có cơ địa dễ bị dị ứng, tốt hơn là nên lấy trứng cút làm món trứng tráng. Chúng gây ra phản ứng ít hơn nhiều so với gà.
Trứng cút chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin hơn. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng của hai loại trứng này tương đương nhau nhưng trứng cút lộn hấp thụ tốt hơn. Điều quan trọng cần nhớ là đối với bất kỳ công thức trứng tráng nào, bạn cần thay thế trứng gà bằng ít nhất gấp đôi trứng cút.
Làm thế nào để nấu ăn?
Theo truyền thống, hai thành phần chính được sử dụng cho món trứng tráng - trứng và sữa. Nếu bạn thay thế sữa bằng kem chua, bạn sẽ có được một món ăn ít bông hơn, nhưng nó sẽ có vị rất tinh tế. Chuẩn bị một đĩa nhiều trứng cùng một lúc, và cho trẻ ăn phần giữa, vì nó trở nên thoáng khí nhất.
Từ lòng đỏ
Trứng tráng, không lấy toàn bộ trứng mà chỉ lấy lòng đỏ, thích hợp để cho trẻ dưới một tuổi ăn. Món này có thể chế biến cho các bé từ 10-11 tháng tuổi. Ngoài ra, phiên bản trứng tráng này rất thích hợp cho trẻ bị dị ứng với lòng trắng trứng. Để chuẩn bị, đánh tan một lòng đỏ, dần dần thêm khoảng 60 ml sữa mẹ (hoặc sữa công thức dành cho trẻ em) và thêm một thìa bột báng. Hỗn hợp đánh bông được đổ vào khuôn và nướng trong lò.
Công thức hấp
Đập một quả trứng bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố trong khoảng 20 giây, sau đó cho khoảng 50 ml sữa vào, thêm một chút muối và tiếp tục đánh. Sau khi đổ hỗn hợp thu được vào một hộp thủy tinh (điều quan trọng là phải đổ đầy đến một nửa của nó), đặt nó vào một cái chảo chứa đầy nước (nước trong chảo cũng nên đạt một nửa dạng với trứng tráng). Để trứng tráng ở lửa nhỏ, đậy nắp lại cho đến khi trứng chín.
Trong một hộp đa năng
Thiết bị này cho phép bạn chuẩn bị một món trứng tráng cho cả gia đình cùng một lúc. Bạn sẽ cần khoảng 250 ml sữa và 7 quả trứng. Đánh trứng và sữa trong máy trộn ở tốc độ thấp hoặc bằng máy đánh trứng. Đổ hỗn hợp vào bát đựng nhiều dầu. Đặt cài đặt nướng và nấu món ăn trong 15 phút.
Trong lò vi sóng
Món trứng tráng như vậy sẽ bông và xốp, ngay cả khi bạn không thêm sữa hoặc bột mì vào trứng. Lấy 2 quả trứng và 75 ml sữa, đánh tan các nguyên liệu này bằng máy xay sinh tố và đổ vào đĩa cách nhiệt đã được bôi mỡ. Bạn có thể thêm rau, táo, pho mát và các chất phụ gia khác vào trứng.
Thời gian nấu sẽ do công suất của bếp quyết định, trung bình từ 3 đến 5 phút. Nếu bạn làm món trứng tráng lần đầu tiên, hãy đảm bảo rằng nó đã sẵn sàng. Nếu bạn quyết định làm món trứng tráng trong lò vi sóng mà không có sữa, hãy đánh tan lòng đỏ riêng biệt, sau đó đánh bông lòng trắng, sau đó kết hợp chúng lại.
Trong một nồi hơi đôi
Lấy hai quả trứng và hai thìa sữa. Đánh bông các nguyên liệu này với một ít muối. Bôi trơn khuôn bằng bơ, đổ khối lượng trứng và sữa vào rồi cho vào nồi đun đôi. Sau 10-15 phút, bạn có thể chiêu đãi bé món trứng tráng hấp thơm ngon.
Trong lò
Món trứng tráng như vậy sẽ trở nên rất bông nếu bạn không mở lò trong khi nướng trong ít nhất hai mươi phút đầu tiên (sau đó món ăn sẽ không lắng xuống). Chỉ đổ hỗn hợp trứng và sữa vào nửa phần trứng tráng vì nó sẽ tăng gấp đôi thể tích ban đầu trong quá trình nấu.
Công thức nấu ăn với phụ gia
Nếu bạn muốn nấu món trứng tráng cho trẻ với một số loại nhân, các nguyên liệu làm món này nên được chuẩn bị riêng và thêm vào món trứng tráng đã làm sẵn. Ví dụ, nó có thể là rau củ tươi hoặc đông lạnh, đầu tiên được hầm ở nhiệt độ thấp trong vạc hoặc trong nồi nấu chậm, sau đó đổ trứng đánh tan với sữa.
Để có món trứng tráng ngọt với trái cây, hãy dùng một quả trứng, 50 ml sữa và 100 g trái cây. Táo là loại trái cây tuyệt vời cho món trứng tráng. Lấy một quả táo lớn, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, sau đó hầm với một ít bơ. Đổ táo với trứng đã đánh tan với sữa, rắc trứng tráng đã hoàn thành với một ít đường nho.
Một lựa chọn thú vị khác cho món trứng tráng cho trẻ trên một tuổi là món ăn với thịt. Đối với anh ta, bạn cần phi lê gà luộc, được đặt dưới dạng chịu nhiệt, đổ lên trên với hai quả trứng đã đánh tan với một lượng nhỏ sữa, sau đó hấp hoặc cho vào lò nướng. Ngoài ra, trẻ trên một tuổi sẽ thích món trứng tráng với mì ống, phô mai tươi, phô mai ít béo.
Mẹo chọn trứng
- Trứng gà tươi không được nhạt và không có gì ọc ọc khi lắc bên trong trứng.
- Màu sắc của vỏ không ảnh hưởng đến chất lượng của trứng, nhưng vỏ sẽ có một chút bóng khi còn tươi.
- Không mua trứng ốp la cho trẻ ở những nơi có vấn đề. Tốt hơn hết bạn nên mua chúng từ người bán hoặc cửa hàng đáng tin cậy, đảm bảo rằng sản phẩm có nhãn hiệu phù hợp.
- Không mua trứng bị nứt hoặc sứt mẻ, hoặc trứng rất bẩn hoặc đã rửa sạch. Hãy nhớ rằng, trứng đã rửa sẽ được bảo quản ít hơn vì việc rửa sẽ làm mất đi lớp màng bảo vệ trên vỏ và trứng bắt đầu hư hỏng.
- Đừng cho rằng những quả trứng lớn nhất là lựa chọn tốt nhất. Những quả trứng lớn hơn chứa nhiều nước hơn và ít chất dinh dưỡng hơn, vì những quả trứng này được đẻ bởi những con gà mái già. Tốt nhất là nên lấy trứng loại thứ hai cho con (chúng do gà mái non mang theo và những quả trứng như vậy có mùi vị rất dễ chịu) hoặc loại thứ nhất (chúng có thành phần cân đối nhất).
Tại nhà, bạn có thể dễ dàng kiểm tra xem trứng còn tươi hay không bằng cách nhúng vào nước mát. Trứng tốt sẽ chìm, và nếu sản phẩm không tươi, trứng sẽ nổi.
Video về việc có thể có trứng và khi nào, hãy xem bên dưới.
Tìm xem cân nặng của con bạn có bình thường hay không bằng cách sử dụng máy tính sau đây.
