Các bệnh mãn tính về hệ tiêu hóa là những bệnh thường gặp nhất ở trẻ nhỏ và thanh thiếu niên. Trong cơ cấu tỷ lệ mắc bệnh ở trẻ em ở một số quốc gia, chúng thậm chí còn chiếm vị trí hàng đầu. Ở nước ta, mỗi ngày các bác sĩ đều cho bệnh nhân trẻ chẩn đoán bệnh mãn tính đường tiêu hóa.
Chỉ định trong những trường hợp nào?
Tất cả các hệ thống dinh dưỡng y tế được phát triển bởi bác sĩ và nhà khoa học nổi tiếng M. Pevzner. Ông đã chứng minh một cách khoa học rằng việc sử dụng các sản phẩm hữu ích cụ thể và loại trừ các sản phẩm gây nguy hiểm cho cơ thể của trẻ giúp giảm số lượng các đợt cấp của các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa ở trẻ em, cũng như ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mới.
Chế độ ăn số 3 được áp dụng cho trẻ em có:
- Các bệnh viêm mãn tính của dạ dày và ruột. Thông thường đây là viêm dạ dày và viêm ruột, xảy ra với các triệu chứng táo bón hoặc tiêu chảy (cũng như sự kết hợp hoặc luân phiên của chúng).
- Các phần cuối của đại tràng bị hư hỏng. Đây có thể là các vết nứt khác nhau và các búi trĩ to ra.
- Các bệnh về tiêu hóa liên quan đến sự xuất hiện của bệnh tiêu chảy hoặc sưng bụng do tăng hình thành khí trong ruột. Suy giảm chức năng ruột khiến bạn khó thường xuyên đi tiêu và loại bỏ khí độc tích tụ.
Quy tắc cơ bản
Chế độ ăn số 3 nhằm mục đích điều chỉnh các rối loạn hiện có trong cơ thể liên quan đến chức năng ruột giảm. Nó khá cân bằng trong tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.
Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng bao gồm:
- Tỷ lệ chất dinh dưỡng: 40% - sản phẩm protein, 45% - carbohydrate, 15% - chất béo lành mạnh. Trong số các sản phẩm protein, cần phân biệt thịt nạc, thịt gia cầm hoặc cá. Chúng đều là nguồn protein động vật chất lượng cao. Từ protein thực vật, bạn nên chọn những thực phẩm có thể gây ít sinh khí hơn (ví dụ như đậu). Nó có thể được luộc và sử dụng như một món ăn kèm với thịt hoặc thêm vào súp.
- Cơ sở của carbohydrate nên là nhiều loại ngũ cốc. Bột yến mạch có tác dụng nhuận tràng tuyệt vời. Trong thành phần của nó có chứa một lượng lớn chất xơ thực vật, giúp đường ruột hoạt động nhanh hơn rất nhiều.
- Tất cả các loại thực phẩm tinh chế nên được loại trừ. Ăn càng nhiều chất xơ càng tốt cho nhu động ruột. Chất xơ là chất xúc tác tự nhiên cho chức năng của ruột. Nó thúc đẩy làm sạch nhẹ nhàng bằng cách loại bỏ bất kỳ mảnh vụn thực phẩm chế biến nào. Nếu chế độ ăn uống có nhiều đồ chiên rán và ít rau, ruột sẽ bắt đầu hoạt động chậm hơn. Trẻ bị táo bón.
- Chế độ uống đủ chất. Một đứa trẻ nhỏ cần lượng nước cần thiết để bù lại tất cả các chất lỏng mà nó thải ra khi đổ mồ hôi hoặc thở. Vào mùa hè, cơ thể cần nhiều nước hơn. Không thể nói rõ ràng trẻ nên uống bao nhiêu. Nó phụ thuộc vào tuổi của anh ta, thời gian trong năm, cũng như khu vực nơi anh ta sống. Một đứa trẻ bảy tuổi sẽ cần nhiều nước hơn một đứa trẻ ba tuổi. Chú ý nếu trẻ đòi uống nước hoặc khát. Đảm bảo cho trẻ uống nước sạch ở nhiệt độ phòng.
Nên bổ sung những gì vào chế độ ăn uống?
Những thực phẩm và món ăn đáng ăn:
- bánh mì nguyên cám từ bánh nướng của ngày hôm qua;
- chủ yếu là súp rau;
- các loại thịt, cá, gia cầm ít chất béo;
- thức uống sữa lên men;
- kiều mạch, kê, ngũ cốc lúa mạch ở dạng ngũ cốc vụn;
- củ cải, cà rốt, cà chua, dưa chuột, bí xanh, bí đỏ, súp lơ;
- trái cây và quả ngọt tươi sống với số lượng tăng lên;
- mật ong, mứt, mứt cam;
- ngâm trái cây khô (mận, mơ, sung);
- nước dùng của hoa hồng dại và cám lúa mì, nước trái cây và rau.
Những gì nên được loại trừ khỏi thực đơn?
Loại bỏ các loại thực phẩm và món ăn sau khỏi chế độ ăn uống của bạn:
- bánh bột lọc cao cấp, bánh nướng;
- thịt mỡ, cá, thịt gia cầm;
- thịt hun khói, đồ hộp;
- gạo, bột báng, bún, các loại đậu;
- củ cải, củ cải, tỏi, hành tây, nấm;
- thạch;
- quả việt quất, mộc qua;
- sô cô la;
- các sản phẩm kem, nước sốt cay và béo;
- cải ngựa, mù tạt, hạt tiêu;
- ca cao, trà mạnh;
- chất béo động vật và nấu ăn.
Làm thế nào để tạo một menu?
Chế độ ăn kiêng Pevzner thứ ba giúp bình thường hóa công việc của toàn bộ ruột, tăng tốc độ nhu động và sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa. Nó cũng giúp làm chậm các phản ứng phản ứng và lên men trong ruột. Chế độ ăn uống này giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và chính xác, để chữa rối loạn vi khuẩn.
Khi lập menu, hãy tập trung vào sở thích của trẻ. Nếu anh ấy thích cháo và rau, anh ấy không nên ăn quá tải với các sản phẩm thịt.
Thí dụ
Thứ hai
- Bữa ăn sáng: Cháo yến mạch với hoa quả sấy khô.
- Bữa trưa: Salad trái cây của các loại trái cây khác nhau với nho khô.
- Bữa tối: Súp với thịt viên gà tây và rau. Salad bắp cải trắng và cà rốt.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Cà rốt hầm với mơ khô.
- Bữa tối: Cháo cá hồi hồng với cháo kiều mạch. Salad dưa chuột với ớt chuông và mùi tây.
Thứ ba
- Bữa ăn sáng: Phô mai hầm với chuối.
- Bữa trưa: Nụ hôn từ lê với bánh quy khô ít béo.
- Bữa tối: Canh cải chua với một lát thịt bò nạc non.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Sữa chua với mận khô.
- Bữa tối: Hake nướng trong ống tay áo trong nước ép riêng với khoai tây luộc. Salad cà rốt và táo xay.
Thứ tư
- Bữa ăn sáng: Granola tự làm với trái cây khô và sữa.
- Bữa trưa: Sữa chua táo và chuối.
- Bữa tối: Canh rau mồng tơi, cá viên.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Một ly kefir.
- Bữa tối: Thịt gà viên với kiều mạch. Ngoài ra - Salad bắp cải Bắc Kinh với cam và cà rốt.
Thứ năm
- Bữa ăn sáng: Cháo kê với chuối và mơ khô.
- Bữa trưa: Thịt hầm pho mát.
- Bữa tối: Cá tuyết nướng trong lò với trang trí rau theo mùa.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Salad cà rốt và quả óc chó.
- Bữa tối: Bánh bao cá la hán với salad dưa chuột.
Thứ sáu
- Bữa ăn sáng: Cháo ngô trong sữa với một ít bơ.
- Bữa trưa: Salad trái cây lê và mận khô.
- Bữa tối: Súp bông cải xanh với thịt gà viên.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Soufflé sữa đông với kem chua.
- Bữa tối: Ức gà xay nhuyễn với đậu xanh.
Ngày thứ bảy
- Bữa ăn sáng: Salad cà rốt và sữa đông với nho khô.
- Bữa trưa: Bánh cupcake yến mạch với kefir.
- Bữa tối: Gà hầm rau củ. Ngoài ra - cháo kê.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Mận hấp.
- Bữa tối: Cháo kiều mạch với sốt rau.
Chủ nhật
- Bữa ăn sáng: Cháo lúa mạch với trứng luộc.
- Bữa trưa: Salad cà rốt với táo xanh.
- Bữa tối: Canh bắp cải non. Gà tây viên với kiều mạch.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Sữa đông tự làm với nho khô và mơ khô.
- Bữa tối: Bí ngòi nướng gà viên.
Trẻ em rất thích khi đĩa được trang trí bằng những miếng rau hoặc trái cây.
Chế độ ăn số 3 nhằm điều chỉnh những thay đổi của tất cả các bệnh xảy ra với sự suy giảm chức năng vận động của ruột. Thường xuyên tuân thủ một chế độ ăn uống như vậy sẽ ngăn ngừa sự phát triển của táo bón ở trẻ và bình thường hóa phân.
Để biết thêm thông tin về các loại thực phẩm giúp trị táo bón, hãy xem video sau.
