Chế độ ăn uống "Bảng số 4" cho trẻ em

Bảng điều trị hoặc chế độ ăn uống số 4 theo Pevzner là một loại dinh dưỡng y tế thường được kê đơn... Các bác sĩ sử dụng lịch hẹn khi điều trị nhiều bệnh mãn tính của hệ tiêu hóa ở trẻ em. Việc thực hiện các nguyên tắc chính của chế độ dinh dưỡng điều trị như vậy cho phép bạn đạt được sự thuyên giảm ổn định và ngăn ngừa sự bùng phát của nhiều bệnh.

Nó được hiển thị cho ai?

Thực phẩm sức khỏe này được bào chế đặc biệt để điều trị các đợt cấp của nhiều bệnh về hệ tiêu hóa:

Đợt cấp của các bệnh đường ruột mãn tính. Chúng bao gồm các bệnh viêm ruột, viêm đại tràng, viêm dạ dày ruột.
Nó được sử dụng trong liệu pháp phức tạp cho bệnh lao ruột, kiết lỵ, sốt thương hàn. Có thể được sử dụng sau khi phẫu thuật ruột.
Sau các bệnh viêm ruột truyền nhiễm.
Với chứng loạn khuẩn ruột, do sự nhân lên của các vi sinh vật lây nhiễm.
Với hội chứng ruột kích thích, cũng như đối với táo bón và tiêu chảy.

Sự miêu tả

Hệ thống dinh dưỡng trị liệu, bao gồm một số bảng, được tạo ra bởi nhà khoa học nổi tiếng I. Pevzner... Cần lưu ý rằng nó đã tồn tại hơn một trăm năm. Hệ thống này đã được sử dụng khá thành công trong điều trị nhiều bệnh mãn tính ở trẻ em.

Chế độ ăn kiêng số 4 cấm sử dụng thực phẩm béo, chiên, hun khói và mặn. Chúng có thể làm hỏng thành ruột và làm tăng cơn đau. Tất cả các thực phẩm ngâm chua có nhiều gia vị và giấm cũng nên tránh.

Thức ăn được quy định 4-5 lần một ngày. Đối với trẻ sơ sinh trong năm đầu đời - lên đến sáu lần trong ngày. Tất cả các bữa ăn phải được chuẩn bị một cách nhẹ nhàng.

Nó được phép đun sôi, nướng, sử dụng một nồi đa năng hoặc một nồi hơi đôi.

Trước khi ăn, thức ăn phải được làm nguội ở nhiệt độ 40-45 độ. Cấm cho trẻ uống trà hoặc súp quá nóng! Độ đặc của các món ăn nên ở dạng lỏng hoặc nhuyễn. Trong những ngày đầu tiên của đợt cấp, chỉ cho phép các món ăn xay nhuyễn. Đối với trẻ sơ sinh dưới một tuổi, thức ăn nên được xát qua rây. Đối với trẻ lớn hơn, bạn đã có thể sử dụng máy xay sinh tố.

Nên loại trừ hoàn toàn những thực phẩm sau khỏi chế độ ăn của trẻ:

Tất cả thực phẩm đóng hộp và các sản phẩm trong nước xốt, bao gồm cả dưa cải bắp.
Sản phẩm mới nướng, cũng như bánh nướng. Chúng cũng được chống chỉ định trong viêm tụy.
Súp, được nấu trong thịt mạnh hoặc nước luộc gà, cũng như sữa.
Thịt và gia cầm có mỡ: thịt lợn, thịt cừu, vịt.
Thịt nguội và xúc xích. Điều này cũng bao gồm xúc xích, chất làm mềm và tất cả các sản phẩm thịt bán thành phẩm khác.
Sữa bò nguyên kem, phô mai, kem chua. Sản phẩm sữa lên men béo. Chỉ có thể thêm chúng vào chế độ ăn uống khi quá trình viêm thuyên giảm.
Trứng bác hoặc trứng, vớiluộc chín.
Mỡ heo và mỡ. Bơ thực vật.
Tất cả các loại gia vị và gia vị. Tương cà, sốt cà chua cay, sốt mayonnaise.
Cà phê và ca cao, và tất cả các loại nước ngọt có ga.

Nếu một đứa trẻ có xu hướng phát triển các phản ứng dị ứng, trong những trường hợp đó, nên chuyển sang chế độ ăn ít gây dị ứng.

Nó hoàn toàn loại trừ việc đưa các sản phẩm gây dị ứng vào thực đơn. Việc tuân thủ một chế độ ăn ít gây dị ứng cũng được chỉ định cho những trẻ em thường xuyên bị đi ngoài ra máu hoặc rối loạn vi khuẩn đường ruột.

Theo thành phần hóa học của sản phẩm, chế độ ăn số 4 nên bao gồm:

Lên đến 60-70% protein, chủ yếu có nguồn gốc động vật. Lượng này lên tới khoảng 70-80 g mỗi ngày.
Lên đến 60-70 g chất béo lành mạnh.
220-240 g carbohydrate trong số này, có đến 50 g được gán cho phần glucose.
Muối ăn - 7-8 g mỗi ngày.
Nước và đồ uống khác - không ít hơn 1,5-1,8 lít mỗi ngày.

Hàm lượng calo hàng ngày đồng thời là 1550-1750 kcal.

Các biến thể

Bảng điều trị số 4 bao gồm một số lựa chọn:

4A. Nó được sử dụng cho các bệnh liên quan đến không dung nạp các sản phẩm ngũ cốc, viêm tụy mãn tính với chứng tăng tiết mỡ, viêm đại tràng khác nhau. Tùy chọn này loại trừ tất cả các sản phẩm ngũ cốc. Có rất nhiều sự chú trọng vào thực phẩm protein và canxi. Tất cả các loại bánh nướng làm từ bột mì, kiều mạch, bột yến mạch đều bị cấm.

Thực phẩm không nên chứa gluten, có thể làm tăng tình trạng viêm trong ruột.

4B. Nó được kê đơn sau khi đợt cấp của bệnh thuyên giảm. Tại thời điểm này, ruột sẽ bắt đầu lành lại. Thường thì tùy chọn này được sử dụng cho các đợt cấp của bệnh gan và túi mật. Chế độ ăn uống tại bàn như vậy đã được mở rộng. Bánh quy giòn, mì ống luộc, mứt và chất bảo quản, rau luộc và nghiền (súp lơ và cà rốt) được phép.
4B. Nó là một tùy chọn chuyển tiếp từ 4B sang một bảng thông thường. Nó thường được kê đơn trong 1-2 tuần (để củng cố kết quả thu được). Nó có thể được sử dụng trong giai đoạn phục hồi điều trị các bệnh đường ruột mãn tính.

Thực đơn mẫu cho một tuần

Khi chọn công thức nấu ăn cho trẻ, hãy nhớ rằng thức ăn phải đa dạng và đầy đủ.... Không cần thiết phải bao gồm các loại thực phẩm giống nhau trong chế độ ăn hàng ngày, lập luận rằng em bé được cho ăn kiêng! Nó chỉ là một hệ thống hóa các sản phẩm, việc sử dụng chúng sẽ góp phần phục hồi nhanh chóng.

Cố gắng thay thế các sản phẩm thịt mỗi tuần khi soạn thực đơn mẫu.

Hãy chắc chắn bao gồm cá nạc trong chế độ ăn uống của bạn.

Cân nhắc những món ăn bạn nên chọn để cho bé ăn.

Thứ hai

Bữa ăn sáng: Mè luộc. Bột yến mạch là hoàn hảo. Thạch không đường.

Bữa sáng # 2: Táo xát.

Bữa tối: Nước luộc rau với thịt gà viên. Nước ép quả mọng không chua.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy khô với một ly trà.

Bữa tối: Cá viên hầm với cơm luộc để trang trí. Nước uống trái cây Lingonberry.

Thứ ba

Bữa ăn sáng: Bột kiều mạch nấu chín. Rượu mơ khô.

Bữa sáng số 2: Bánh pudding lê.

Bữa tối: Súp súp lơ nghiền. Nước ép việt quất.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy gạo với trà.

Bữa tối: Rau câu và bánh bao cá hấp. Thức uống trái cây hắc mai biển.

Thứ tư

Bữa ăn sáng: Yến mạch cán nhuyễn với trái cây khô. Đồ uống từ quả mọng.

Bữa sáng # 2: Soufflé chuối.

Bữa tối: Cơm canh cá. Thạch yến mạch.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy trà.

Bữa tối: Thịt gà viên hầm với cơm cháy. Trà.

Thứ năm

Bữa ăn sáng: Bánh gạo với mơ khô. Compote với nho khô.

Bữa sáng số 2: Mận nướng.

Bữa tối: Tai. Nước sắc của nho khô và mơ khô.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy giòn với trà.

Bữa tối: Bánh bao bò hấp rau củ. Đồ uống từ quả mọng.

Thứ sáu

Bữa ăn sáng: Bánh pudding ngũ cốc. Nụ hôn.

Bữa sáng # 2: Bánh mì lê.

Bữa tối: Nước dùng với rau, bánh quy lúa mì. Đồ uống từ quả mọng.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy giòn và trà.

Bữa tối: Hake soufflé với rau.

Ngày thứ bảy

Bữa ăn sáng: Quả lê. Morse.

Bữa sáng số 2: Trái chuối.

Bữa tối: Nước luộc gà với bột yến mạch nấu kỹ. Trái cây theo mùa compote.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy với trà.

Bữa tối: Há cảo cá với cơm luộc.

Chủ nhật

Bữa ăn sáng: Cơm gạo hầm. Thức uống trái cây hắc mai biển ấm.

Bữa sáng # 2: Lê nướng.

Bữa tối: Gà tây viên với cơm.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Bánh quy với trà.

Bữa tối: Thịt viên với cơm. Rượu mơ khô.

Công thức nấu ăn ngon cho thực đơn của trẻ

Bánh gạo với trái cây sấy khô

Lấy 100 g gạo vo tròn khô. Rửa sạch. Đổ hai cốc nước vào và đun sôi cho đến khi ngũ cốc sôi hoàn toàn. Bớt nóng đi. Thêm 1,5 thìa đường và một quả trứng. Khuấy đều.
Rửa thật sạch trái cây khô. Kiểm tra để đảm bảo rằng chúng không bao gồm những quả đã bị thối và già. Lau khô bằng khăn giấy. Cắt nhỏ trái cây khô. Điều này có thể được thực hiện thông qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trộn trái cây khô với bột gạo.
Bôi bơ lên món nướng. Múc hỗn hợp cơm vào khuôn. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ (trong 15 phút). Ăn kèm với bất kỳ loại trái cây xay nhuyễn nào.

Trái cây nhà làm nhuyễn

Lấy một quả lê chín và một quả táo. Rửa sạch trái cây, bỏ vỏ và cuống. Đặt chúng trên giấy da và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 150-160 độ cho đến khi hoàn toàn mềm. Để nguội và xát qua rây. Thêm một ít đường hoặc đường đóng băng. Đây sẽ là một giải pháp thay thế tốt cho bột nhuyễn mua từ lọ. Thức ăn như vậy rất hợp với bánh pudding hoặc cháo luộc.