Đối với hầu hết người lớn, khoai tây sống không thích hợp để bổ sung dinh dưỡng. Nhưng trẻ em có quan điểm khác, và nhiều đứa trẻ nghiền khoai tây sống một cách thích thú. Về vấn đề này, các bậc phụ huynh có thắc mắc là khoai tây sống có hại không, trẻ có ăn được không. Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời những câu hỏi này trong bài viết này.
Tại sao họ làm điều này?
Người lớn biết chắc chắn - bạn cần ăn khoai tây luộc hoặc chiên, bạn có thể nướng hoặc hầm. Người lớn đã quá quen và không nghĩ khác về cách sử dụng sản phẩm này. Trẻ em không phải chịu gánh nặng về kiến thức và thói quen ẩm thực như vậy; chúng chỉ chọn một số sản phẩm bằng trực giác vì hương vị của chúng có vẻ dễ chịu đối với chúng.
Không có gì đắng hoặc chua trong khoai tây sống (mặc dù một số trẻ mới biết đi có thể ăn chanh thành công), vị của nó gần như trung tính. Ngoài ra, đứa trẻ thường tìm cách lấy khoai tây gần như không bị cản trở - ở nhiều gia đình, chúng được cất giữ trong bếp chứ không phải trong tủ lạnh. Nhìn bề ngoài, nó giống quả táo hoặc quả lê quen thuộc với trẻ em, và lần đầu tiên nếm thử khoai tây sống thường xảy ra vì lý do này.
Đừng quên rằng trẻ sơ sinh có xu hướng tìm hiểu về thế giới thông qua xúc giác và vị giác. Và do đó, việc ăn khoai tây sống, nếu nó xảy ra lần đầu tiên, có thể đơn giản là một dấu hiệu của sự tò mò vốn có ở tất cả trẻ mới biết đi ở một độ tuổi nhất định - từ một tuổi rưỡi đến ba tuổi.
Những người ủng hộ chế độ ăn thực phẩm thô cho rằng trẻ em chọn khoai tây sống theo trực giác, vì trong khoai tây luộc, nhiệt độ cao trong quá trình nấu sẽ giết chết tới 70% chất dinh dưỡng, trong khi khoai tây sống lại có sẵn.
Các bác sĩ nhi khoa luôn tranh cãi về khoai tây sống trong chế độ ăn của trẻ. Một số không ủng hộ việc nghiện như vậy, với lý do cơ thể trẻ thiếu nhu cầu tiếp nhận một lượng tinh bột dư thừa và các đặc tính có hại khác của khoai tây. Những người khác không thấy bất cứ điều gì có hại trong việc này.
Bác sĩ nhi khoa Yevgeny Komarovsky, được biết đến với tất cả các bà mẹ ở Nga và vượt xa biên giới của nó, tuyên bố rằng khoai tây sống được chấp nhận với số lượng nhỏ. Bác sĩ không loại trừ trường hợp trẻ hành động theo tiếng gọi của tự nhiên và chọn rau, quả sống khi thiếu một số khoáng chất, nguyên tố và vitamin.
Các tính năng có lợi
Khoảng một phần tư lượng cây ăn củ là tinh bột, khoảng 80% là nước, 2% dành cho protein và chỉ ít hơn một nửa phần trăm - dành cho chất béo. Khoai tây có nhiều axit hữu cơ. Nó rất giàu kali, phốt pho, magiê, canxi và sắt. Đó là lý do tại sao nhiều trẻ em thích ăn khoai tây sống, ngay trong giai đoạn mọc răng và hình thành hệ thần kinh, khi nhu cầu của một cơ thể nhỏ về canxi và magiê tăng lên đáng kể.
Khoai tây sống có chứa một lượng khá lớn vitamin C, E, D và K, vitamin B và axit folic.
Do chứa một lượng lớn kali, khoai tây thúc đẩy quá trình loại bỏ chất lỏng và muối, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Khoai tây giúp trung hòa lượng axit trong dạ dày, nếu có, và cải thiện tiêu hóa.
Nước ép khoai tây sống giúp giảm thiểu chứng táo bón, đồng thời cũng có tác dụng chống viêm và bổ. Nó bình thường hóa công việc của tim và mạch máu, và cũng có tác động tích cực đến chức năng tiết niệu.
Đây là tất cả những lý do chính đáng để không cấm trẻ ăn khoai tây sống nếu chúng yêu thích chúng. Nhưng ăn khoai tây sống có thể gây ra những khó khăn nhất định. Hãy nói về chúng chi tiết hơn.
Tác hại tiềm tàng
Khoai tây hơi xanh có thể nguy hiểm. Ngay cả khi sắc xanh chỉ đánh vào một phần nhỏ của củ, những củ khoai tây như vậy không thích hợp làm thực phẩm, và thậm chí còn hơn thế khi còn sống. Thực tế là trong những loại củ như vậy sẽ sản sinh ra một chất kịch độc - solanin, có thể gây ra các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm.
Nếu một đứa trẻ ăn khoai tây sống và cha mẹ đã quyết định không can thiệp vào quá trình này, họ nên tính đến độc tính tương đối của loại rau củ do các alcaloid trong nó. Để giảm lượng ancaloit, người ta thường đun nóng khoai tây trước khi ăn.
Tại sao alkaloid lại nguy hiểm thì ai đã học hóa hữu cơ ở trường đều biết. Nếu ăn nhiều khoai tây sống, bạn có thể bị co giật, mờ mắt, ảo giác, nôn mửa và tiêu chảy. Hoa và lá khoai tây đặc biệt nguy hiểm nếu trẻ cũng quyết định thử chúng. Trong củ, hàm lượng ancaloit thấp hơn nhiều, nhưng không phải là tối thiểu.
Cùng với khoai tây sống, một đứa trẻ có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, E.coli hoặc Listeria nếu chúng bị nhiễm trong đất trồng cây ăn củ. Chúng tôi, than ôi, ít biết về nguồn gốc của khoai tây mà chúng tôi mua ở chợ hoặc trong cửa hàng. Xử lý nhiệt (nấu hoặc rán) có thể tiêu diệt mầm bệnh, nhưng trong một củ khoai tây sống, chúng vẫn còn sống và chờ cho đến khi chúng có thể xâm nhập vào cơ thể con người.
Khi ở trong cửa hàng rau, chuột và chuột cống có thể chạy xung quanh khoai tây, chúng có thể đi tiểu vào khoai tây, và nếu một đứa trẻ lấy phải khoai tây chưa gọt vỏ và chưa rửa, theo đánh giá, điều này cũng xảy ra thường xuyên, chúng có thể bị sốt xuất huyết hoặc các bệnh khác do loài gặm nhấm mang theo.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoai tây sống rất khó tiêu hóa. Nếu một đứa trẻ ăn khoai tây sống hàng ngày hoặc cách ngày, các vấn đề về gan, tuyến tụy và sản xuất insulin có thể xảy ra, vì carbohydrate và tinh bột có thể đòi hỏi sản xuất nhiều hơn.
Trong một số trường hợp, thành phần của khoai tây sống có thể gây dị ứng cho trẻ. Biểu hiện là những nốt ban đỏ với nhiều kích thước khác nhau, kèm theo ngứa và sưng nhẹ.
Kết luận
Để tránh việc khoai tây sống gây hại cho trẻ, cha mẹ phải hiểu rằng việc ăn chúng liên tục là không thể chấp nhận được. Cần phải có một biện pháp hợp lý trong mọi việc. Một miếng khoai tây sống nhỏ mỗi tuần một lần sẽ không gây hại cho sức khỏe của trẻ, nhưng ăn chúng hàng ngày với số lượng lớn có thể gây ra hậu quả tiêu cực. Đây có lẽ là quy tắc duy nhất. Phần còn lại là tùy thuộc vào bạn.
Xem dưới đây để biết thêm chi tiết.
