Độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn bí đỏ, cách nấu súp bí đỏ và khoai tây nghiền?

Bí ngô từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn do hương vị dễ chịu và nhiều đặc tính có lợi. Khi nào bạn có thể cho trẻ nhỏ làm quen với loại quả này và bạn có thể nấu món gì từ bí đỏ cho trẻ trong năm đầu đời và trẻ lớn hơn?

Lợi ích

Bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm vitamin C, sắt, vitamin D, canxi, silic, vitamin B và nhiều hợp chất khác. Nhờ thành phần này, việc đưa trái cây vào thực đơn của trẻ có tác dụng tích cực đến sự tăng trưởng và phát triển cơ thể của trẻ.
Trong số tất cả các loại vitamin, beta-carotene có giá trị nhất trong thành phần của bí đỏ, hầu hết đều có trong các loại trái cây tươi sáng. Carotene rất quan trọng đối với thị lực và xương, cũng như khả năng miễn dịch.
Loại dưa này chứa nhiều pectin, được biết đến với khả năng loại bỏ các chất độc hại và độc tố ra khỏi cơ thể.
Sự hiện diện của chất xơ làm cho bí đỏ trở thành một sản phẩm có giá trị để điều hòa tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Bí ngô nướng và luộc được khuyến khích vì có tính axit cao và nước ép để giảm đầy hơi.
Nước sắc và nước ép bí đỏ với thêm mật ong được ghi nhận là có khả năng làm dịu hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ và giấc ngủ, giúp giảm căng thẳng và tâm trạng trầm cảm.
Bí đỏ có tác dụng lợi mật, do đó nó được khuyên dùng để phòng chống các bệnh về gan và đường mật.
Vì quả bí đỏ rất giàu magiê và kali nên tác dụng lợi tiểu được ghi nhận trong các món ăn được chế biến từ chúng, điều này rất quan trọng khi có bệnh thận.
Hàm lượng calo thấp trong các món ăn từ bí đỏ khiến chúng trở thành lựa chọn tốt cho những em bé thừa cân.

Xem video từ Humana để biết lý do tại sao nên đưa bí đỏ vào thức ăn cho trẻ nhỏ.

Về các đặc tính có lợi của hạt bí ngô

Hạt bí ngô có tác dụng nhuận tràng nhẹ, chống viêm và tẩy giun sán. Tiêu thụ thường xuyên cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm táo bón. Sản phẩm này rất giàu chất béo lành mạnh tự nhiên, vitamin D, K, A, E, cũng như nhiều nguyên tố vi lượng, trong đó đặc biệt nổi bật là sắt và kẽm.

Điều quan trọng cần lưu ý là hạt ích mẫu chỉ dùng ở dạng thô hoặc khô. Nếu chúng được chiên, hầu hết các đặc tính có lợi sẽ bị mất. Ngoài ra, bạn cần lưu ý không nên dùng hạt bí cho trẻ dưới 3 tuổi.

Tác hại và chống chỉ định

Ăn quá thường xuyên các món ăn từ bí đỏ có thể là nguyên nhân gây ra bệnh vàng da do “caroten”.
Thực phẩm bổ sung bí ngô không nên được đưa ra trong trường hợp cá nhân không dung nạp với sản phẩm.
Bí ngô được chống chỉ định trong bệnh tiểu đường và viêm gan.
Cũng không nên nấu bí đỏ cho trẻ sơ sinh bị bệnh dạ dày và ruột non.

Có dị ứng không?

Bí đỏ là thực phẩm có thể gây dị ứng do chứa nhiều caroten. Vì lý do này, việc đưa các món ăn từ bí đỏ vào chế độ ăn của trẻ được thực hiện dần dần và rất cẩn thận.

Làm thế nào để làm cho khoai tây nghiền?

Nhiều bé thích bí đỏ xay nhuyễn vì nó có vị ngọt dễ chịu. Nó có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau từ cả bí đỏ tươi và đông lạnh. Hãy để chúng tôi đi sâu vào từng chi tiết hơn.

Giá bao nhiêu và cách nấu bí đỏ?

Đổ nước bí đã gọt vỏ vào, bắc chảo lên lửa cho sôi, đậy vung đun ở lửa nhỏ nhất trong vòng 20 đến 25 phút. Bạn sẽ biết rằng bí đã sẵn sàng khi nó mềm ra. Sau khi để ráo nước, bạn hãy xát những lát đã nấu qua rây để đảm bảo không còn xơ. Nếu cần tạo độ đặc lỏng hơn, hãy thêm sữa (cho trẻ dưới một tuổi - của mẹ hoặc hỗn hợp).

Trong một hộp đa năng

Lấy 350 g bí đỏ, tách vỏ, xơ và hạt ra khỏi cùi, sau đó cắt thành khối nhỏ. Cho 200 ml nước vào rau câu (cũng có thể cho thêm chút đường), cho vào nồi nấu đa năng và bật chế độ “hầm”. Sau 40 phút, lấy bí đỏ ra, cho vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.

Trong một nồi hơi đôi

Sau khi cắt một miếng nhỏ từ bí ngô, bỏ vỏ và cắt rau thành khối vuông. Xếp chúng vào rổ của nồi hấp, đặt vào thiết bị và nấu cho đến khi chín mềm (thường nấu trong 20 phút là đủ). Vo các miếng đã hoàn thành trong máy xay sinh tố, nếu miếng vụn mới bắt đầu có vị bí, hoặc nghiền bằng nĩa cho trẻ đang học nhai. Sau khi nguội, bạn có thể cho trẻ uống.

Trong lò

Cho bí đỏ đã gọt vỏ và cắt hạt lựu vào một cái hộp có thành dày và thêm 1/2 cốc nước. Nướng trong lò khoảng 15 phút, cho đến khi món ăn chín mềm. Tiếp theo, có thể cho bí qua rây hoặc dùng nĩa nhào nhuyễn tùy theo độ đặc mà bé thích.

Làm thế nào để đưa vào thức ăn bổ sung?

Việc đưa bí đỏ vào chế độ ăn của trẻ có thể được thực hiện sau khi trẻ đã nếm thử bí xanh, bông cải xanh hoặc các loại rau khác. Thông thường, các loại thực phẩm bổ sung rau củ này được giới thiệu từ 6 tháng tuổi, mặc dù việc cho trẻ ăn dặm nhân tạo có thể đưa bí ngô nghiền nhuyễn vào thực đơn sớm hơn một chút (từ 4,5-5 tháng tuổi).

Khẩu phần bí ngô đầu tiên mà trẻ dưới một tuổi sẽ làm quen, không nên để quá nửa thìa cà phê (hoặc thậm chí tốt hơn, chỉ một phần tư thìa). Độ nhuyễn của mẫu đầu tiên này phải đồng nhất, vì vậy sữa mẹ hoặc sữa công thức thường được sử dụng để pha loãng.

Cho trẻ ăn bí lần đầu tiên vào buổi sáng, sau đó cẩn thận theo dõi trẻ đến tối. Sau khi đảm bảo rằng không có vấn đề gì xảy ra sau bữa ăn như vậy, bạn có thể tăng khẩu phần ăn rau theo độ tuổi được khuyến nghị.

Công thức nấu ăn cho trẻ trên 1 tuổi

Pumpkin Applesauce

Lấy một quả táo chua ngọt và một lát bí đỏ sao cho mỗi thành phần với số lượng như nhau. Cắt bí thành từng miếng nhỏ, đổ nước sôi vào luộc cho đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho táo đã cắt hạt lựu vào cùng với bí đỏ đã đun sôi, đun thêm khoảng 5-10 phút rồi xát hỗn hợp qua rây. Bạn có thể thêm mật ong vào máy xay thành phẩm.

Salad bí ngô

Bạn sẽ cần dùng táo, bí đỏ và dưa gang với lượng bằng nhau. Cắt dưa và táo thành khối vuông và nạo bí ngô. Trộn đều các nguyên liệu, thêm mật ong và nước cốt chanh.

Bí đỏ với thịt

Đun cho đến khi một miếng bí đỏ, cà rốt và cần tây chín mềm (lấy một nửa số bí đỏ cho cà rốt và ba lần cần tây). Xay nhuyễn các loại rau. Đồng thời luộc gà tây hoặc thịt gà, xé sợi hoặc thái nhỏ. Trộn thịt với rau hoặc bày riêng tùy theo sở thích của bé. Rắc rau thơm lên trên nếu trẻ yêu thích.

Bánh xèo ngô

Bào 150 g bí ngô và đổ lên nửa ly kem. Đun khoảng 10 phút ở lửa nhỏ và khi vẫn còn nóng, thêm một thìa bột báng, một ít đường và một quả trứng vào hỗn hợp bí đỏ. Tiếp theo, nấu như bánh xèo thông thường. Ăn kèm với kem chua.

Nước ép bí ngô

Cho rau đã rửa sạch và cắt nhỏ qua máy ép trái cây và pha loãng với nước. Cho trẻ uống nước ép này tối đa 2 lần một tuần. Điều quan trọng là nước trái cây phải được vắt ra ngay trước khi sử dụng.

Cách làm súp?

Sử dụng những nguyên liệu sau cho món súp bí đỏ:

150 g bí ngô
1/2 củ cà rốt
1 củ khoai tây
Nước 500 ml

Các loại rau rửa sạch phải được gọt vỏ. Sau đó, khoai tây và bí đỏ cắt thành khối vuông, cà rốt bào nhuyễn. Sau khi luộc rau trong 30 phút trong nước sôi, xay nhuyễn món ăn bằng máy xay. Cuối cùng, muối bột canh và thêm một chút dầu thực vật.

Một cách dễ dàng khác để nấu súp bí đỏ là sử dụng nồi nấu chậm:

Gọt 300 g bí chín, nhớ bỏ hạt. Cắt cùi thành những khối vuông vừa phải.
Cũng bóc vỏ hai củ hành tây, bốn củ khoai tây và một củ cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải và khoai tây thành khối nhỏ.
Bật hộp đa năng để nướng. Đun nóng một ít dầu thực vật trong bát, sau đó cho rau vào và chiên trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Sau đó chuyển sang chế độ "hầm" và để món ăn nấu trong một giờ.
Lấy rau ra khỏi máy, muối và cắt nhỏ bằng máy xay.
Thêm 400 g kem 20% chất béo, trộn đều và đổ bột xay nhuyễn trở lại hộp đa năng.
Chọn chế độ súp và đun sôi. Trong bát, súp có thể được trang trí với rau thơm, bánh mì nướng, bơ.

Cháo bí ngô

Cây kê

Để nấu cháo kê, bạn hãy nạo 100 g bí ngô đã bỏ vỏ và bỏ hạt. Đun sôi một ly sữa, đổ một thìa hạt kê vào và đun liên tục trong 10 phút, sau đó cho bí ngô đã xay vào. Tiếp tục nấu cho đến khi đặc, để cháo hơi nguội, nêm mật ong và bơ trước khi dùng.

Bột báng

Cắt 300 g bí đỏ, bỏ vỏ và bỏ hạt, thành khối vuông. Cho vào nồi, đổ 340 ml sữa vào, đun sôi cho chín mềm. Hòa tan hai thìa bột báng trong nửa cốc nước. Tiếp tục khuấy bí đỏ sôi trong sữa, từ từ đổ bột báng vào nồi. Nêm muối, đường cho vừa ăn. Nấu cho đến khi cháo đủ đặc. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm trái cây khô cắt nhỏ như nho khô và mận khô.

Cơm

Gọt vỏ và cắt miếng 150 g bí đỏ, đổ một cốc nước sôi, thêm một thìa cà phê đường và nấu dưới nắp đậy kín trong 15 phút. Thêm 50 g gạo xay và nửa ly sữa vào bí đỏ. Tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi tắt bếp, cho muối và 15 g bơ vào đĩa.

Mẹo chọn

Chọn một quả bí ngô có kích thước vừa phải vì những quả quá lớn hoặc quá khô hoặc chảy nước.
Hãy nhìn kỹ quả bí khi mua. Không hái những quả bị trầy xước, hư hỏng hoặc có những chỗ bị thối rữa. Vỏ bí nên rất đặc và không bị móng tay bóp.
Khi mua bí ngô đã cắt, hãy chọn quả có màu vàng hoặc cam đậm. Bí ngô bạn mua càng sáng màu thì càng chứa nhiều caroten.
Nếu bạn mua cả quả bí ngô và cắt ở nhà, không nên cất giữ lâu sau đó. Lựa chọn tốt nhất là mua một miếng bí ngô nhỏ để dùng ngay hoặc đông lạnh phần cùi bí ngô đã cắt lát để nấu sau này.
Không nên để cả quả bí dưới ánh nắng trực tiếp hoặc ở nơi quá lạnh, vì điều này làm cho quả bị thối rữa. Tốt hơn nên đặt cả quả ở nơi thoáng gió với nhiệt độ + 10 + 15.